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Golfeados Los Teques Edo. Miranda

From Youtube.com - Posted: Nov 10, 2012 - 3,072 views
Recipe | Golfeados Los Teques Edo. Miranda
Golfeados Los Teques Edo. Miranda
Golfeados Los Teques Edo. Miranda
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recipe | Golfeados Venezolanos

Golfeados Venezolanos

Ahora si la receta que faltaba LOS DELICIOSOS GOLFEADOS, aquí les dejo todos los pormenores para que les queden deliciosos, copien la receta y haganlos pues son fáciles de hacer. Ingredientes: para la Masa: 500 grs de Harina de trigo normal para pan 20 grs de Levadura fresca de panadero 250 ml de leche tibia (1 taza) 12 taza de Azucar 2 Huevos 50 grs de Mantequilla o Margarina 1 cdta de Sal.para el Relleno: 50 grs de Mantequilla o Margarina 300 grs de Papelón rallado (Sustituto: Azucar Moscavado Oscuro) 200 grs de Queso Blanco Suave rallado ( Sustituto: Queso Feta rallado)Anís en especie al gusto Un toque de CanelaPapelón (sustituto: Azucar Moscavado) derretido en agua al gusto Un poco mas de Queso rallado para espolvorear sobre los Golfeados.Preparación: Coloque en un recipiente la leche tibia, la levadura, la 12 taza de azucar y 2 cucharadas de harina, remuevalo, tape y guarde en un lugar cálido sin corrientes de aire durante 15 minutos para que comience a levar. En un Bol grande ponga la harina haga un hoyo en el centro y agregue los huevos y la mantequilla o margarina, comience a amasar con la yema de los dedos, agregue la levadura y continue amasando, saque la masa del bol y sobre una tabla de amasar o una mesa o superfície plana, limpia y enharinada coloque la masa y continue amasando siempre espolvoreando harina para que vaya agarrando cuerpo y elasticidad y deje de estar pegostosa, amase energicamente durante 10 minutos. en un bol enharinado coloque la masa, cubra con un paño y guarde por 1 hora en un lugar cálido y sin corrientes de aire para que la masa cresca y doble su tamaño. Con un rodillo estienda la masa en una superficie enharinada y haga un rectangulo con la masa. Unte la masa con los 50 grs de mantequilla o margarina, luego esparza el papelón rayado o azucar moscavado, luego el queso rayado, el anís en especie y por ultimo espolvoree un poco de canela. Comience a enrollar horizontalmente formando un rollo como un brazo gitano, apriételo y corte en circulos de 4 cm aprox. Coloquelos en una bandeja enmantequillada guardelos y déjelos levar por espacio de una hora en un lugar cálido. Apriételos en la superfície para que tomen su forma, pincele con el papelón o azucar moscavo liquido. lleve al horno durante 20 minutos a 180ºc, luego vuelva a pincelar la superficie de cada uno con el papelón o azucar moscavado líquido, esparza un poco de papelón rallado o azucar moscavado y esparza un poco de queso rallado, déjelos en el horno apagado unos 2 minutos y están listos para comer. Si quiere comerselos calientitos, pongalos en el microondas durante 20 segundos y quedan como acabados de salir del horno. Buen Provecho.
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Este material forma parte del Diplomado de ciencia y gerencia de la gastronomía de la Universidad Simón Bolívar.
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recipe | Golfeados

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La mejor receta de GolfeadosIngredientes para la Masa200 ml de Leche tibia.50 grs. de Margarina.500 grs. de Harina todo uso.50 grs. de Azúcar.1 Cucharadita de Sal.2 Huevos.5 grs. de Levadura.Ingredientes para el Relleno150 grs. de Papelon Rallado.200 grs. de Queso Rallado. Caramelo: Semilla de Anis y Papelon Derretido
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Los tequeños Los Teques Edo. Miranda

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recipe | Receta de Golfeados

Receta de Golfeados

Chef Laszlo Gyomrey nos muestra como se hacen los Golfeados paso a paso. La receta se encuentra en el minuto 1:00 del video asi como tambien en mirecetadepan punto com. El video es para hacer 24 golfeados en dos bandejas. Como la receta es para 12 Golfeados, si quieres hacer 24 solo multiplica el peso de todos los ingredientes por dos. Esta es la receta profesional que utilizan las panaderias para hacer cientos de golfeados todos los dias; sin embargo es muy facil de hacer en casa tambien y como mucho lleva una media hora de trabajo al principio y luego 90 minutos de fermentacion final. Este video esta narrado de tal manera que cada aspecto de la preparacion del golfeado se explica detalladamente para que el estudiante entienda la causa y el efecto de la tecnica. Por ejemplo, el amaso incial es muy suave donde casi no se desarrolla el gluten. Esto se hace para que se mas facil estirar la masa ya que normalmente se hacen muchos golfeados a la vez. Otro ejemplo es porque se coloca agua en la bandeja con los golfeados justo antes de meterlos al horno? Si quieres la respuesta te recomiendo que veas este espectacular video.
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recipe | Golfeados

Golfeados

Deliciosos Golfeados elaborados al estilo de nuestros abuelos. Más detalles leer aqui: 1) Cortar en mitades sucesivas. Después de enrollar se corta en dos trozos, cada uno de estos trozos nuevamente por la mitad y asi sucesivamente hasta obtener 16 piezas de igual tamaño. Si la bandeja es rectangular se corta en 2 partes y cada una nuevamente en 2 partes y finalmente cada una en 5 trozos, obteniendo 20 golfeados, los cuales colocas en filas de 5 x 4 columnas. 2) Los Golfeados se colocan en la bandeja uno junto al otro para que al crecer estén obligados a adoptar su forma tradicional cuadrada y no redonda. 3) El melao debe estar bien disuelto y se utiliza para humedecer y darle brillo. No enchumbar. Hervir 1 taza de papelón y 13 de taza agua hasta disolver, finalmente agregar anis. Si utilizas azúcar morena, rubia o moscabada, hervir 12 taza disuelta en 14 taza de azúcar y por supuesto el toque de anis.. 4) Hornear en la parte superior del horno.
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liceo miranda

RESUMIDO. LOS NIKE :EL CHINO,ROMEL,DILAN,RAPERO,CHAVO,PEGOSTE,LA POTRA,LOS BOXEADORES,EL MENOR,EL CATIRE,EL MAlANDRITO,LA LACRA LOS Q MOVIAN EL MALANDREO DEL LICEO MIRANDA VENEZUELA-MIRANDA-LOS TEQUES . ESTO ES NADA MAS EL 1ER LAPSO.
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