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Verdure ripiene alla genovese al forno

From Youtube.com - Posted: Apr 21, 2008 - 39,541 views
Cooking | Verdure ripiene alla genovese al forno | Verdure ripiene alla genovese al forno
Verdure ripiene alla genovese al forno
Verdure ripiene alla genovese al forno
Duration: 08 minute 59 seconds 
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Nella versione classica al forno, si utilizza molto meno olio e non si friggono le verdure. Sono quindi più dietetiche ed economiche.
(Source: youtube.com).
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Verdure ripiene di carne - http:www.my-personaltrainer.itTvRicetteSecondi_piattiverdure-ripiene-carne.htmlDifficoltà: 2 Tempo di preparazione dell'impasto: 5 minuti Tempo di cottura in padella: 25-30 minuti Categoria: piatti unici sfiziosi e leggeri Calorie per 100 grammi: ---- Ingredienti per 8 verdure ripiene• 1 melanzana • 1 peperone • 1 pomodoro maturo ma sodo • 1 zucchina • 400 grammi di carne magra mista macinata (carrè di maiale, vitello e petto di pollo) • 2 cucchiai di ricotta (per legare l'impasto) • 2 cucchiai di grana grattugiato (facoltativo) • 1 ciuffo di prezzemolo • 2 cucchiai di olio • 1 spolverata di pane grattugiato • Sale e pepe Q.B. • Vino bianco per la cotturaPreparazione1. Per prima cosa, rosolare velocemente la carne macinata in una pentola molto calda. Non è necessario aggiungere olio, burro od altri condimenti alla carne: è sufficiente scottarla per bene da tutti i lati e, con l'aiuto di un cucchiaio di legno o di un frustino, sgranarla perfettamente. Dopo 3 minuti di cottura, trasferire il tutto su una ciotola capiente. Consiglio della personal-Cooker In base ai gusti, la carne macinata e scottata sulla pentola può essere passata velocemente al tritatutto per rendere la grana ancor più sottile. Questo passaggio è consigliato quando le verdure ripiene vengono preparate per i bambini: tritando l'impasto, infatti, viene facilitata la masticazione.2. Nel frattempo, preparare le verdure. Tagliare la melanzana e la zucchina in senso orizzontale e, con la punta di un coltello e di un cucchiaino (o di uno scavino), rimuovere la parte centrale. Procedere con il pomodoro: tagliarlo in due metà e rimuovere polpa e sugo. Trasferire la polpa ottenuta dalle verdure in una ciotolina (in cucina non si butta via niente!). Procedere con il peperone: tagliarlo lungo il senso orizzontale e rimuoverne i semini e le parti filose. 3. Trasferire una parte di polpa rimossa dalle verdure direttamente nella carne. La rimanente parte della polpa fungerà da letto per le verdure ripiene. A questo punto, ultimare il ripieno aggiungendo i due cucchiai di ricotta, il prezzemolo tritato finemente, il formaggio grana (facoltativo) e, se necessario, un po' di pane grattugiato. Aggiustare di pepe e sale a piacimento.Nota bene Se il ripieno risulta troppo solido, è possibile aggiungere all'impasto un goccio di vino bianco secco oppure un po' di latte. Qualora, invece, il ripieno fosse troppo liquido, addensare il tutto con un po' di pane grattugiato. 4. A questo punto, disporre ordinatamente tutte le verdure scavate nella pentola, precisamente sopra la polpa delle verdurine. Aggiustare di pepe e sale.5. Riempire le verdure con un paio di cucchiaiate di ripieno e cospargere con il pane grattugiato per ultimare. Consiglio della vostra Personal-Cooker Se avanza del ripieno, è possibile preparare delle piccole polpettine di carne, magari aggiungendo del pane grattugiato per rendere l'impasto più compatto. Le polpettine si possono cucinare insieme alle verdure ripiene.6. Mettere la pentola sul fuoco e, non appena le verdure prendono il bollore, sfumare con un po' di vino bianco secco e continuare la cottura. Coprire la pentola con un coperchio, in modo da favorire la cottura con l'umidità creata all'interno della stessa pentola. 7. Cuocere le verdure a fuoco moderato per 25-30 minuti. Prima di terminare la cottura, aggiungere due cucchiai di olio extravergine d'oliva e rosolare (alzando la fiamma) per rendere più gustoso il piatto.************Segui le Ricette di Alice su MypersonaltrainerTv: http:www.my-personaltrainer.itTvRicetteSegui le Ricette di Alice su Facebook: https:www.facebook.compagesAlice-Ricette-di-Alice-Mypersonaltrainertv336158593167135
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La ricetta degli involtini di melanzane. Fotoricetta con ingredienti, procedimento e curiosità su http:www.cucinaconoi.itricetteantipastiinvoltini-di-melanzaneBenvenuto sul canale YouTube di Cucinaconoi.it il popolare sito italiano di ricette di cucina gourmet; "enogastronomia e stile" è il nostro motto e l''idea è di trasmettere i nostri saperi sull'enogastronomia italiana con stile e professionalità: enologia, cocktail, servizio di sala, materie prime di qualità, storia e curiosità sulla vasta e variegata cultura enogastronomica italiana. Se stai cercando una ricetta per stupire i tuoi ospiti, un consiglio per scegliere il vino giusto o i trucchi per preparare deliziosi cocktails, allora non scordare di iscriverti per non perderti le nuove ricette http:www.youtube.comuserCucinacoNoi?sub_confirmation=1 Buon divertimento!Seguici su facebook https:www.facebook.compagesCucinacoNoi123120887704666?fref=ts Canale in inglese http:www.youtube.comchannelUC6FISFLSQHaJOYxVMOxYfLQ Il nostro sito http:www.cucinaconoi.it
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Ricetta filmata presente al museo del gusto di Frossasco, sulla preparazione delle famose cipolle ripiene della Val Sangone. Piatto tipico cucinato per noi dallo Chef Franco Giacomino del Ristorante La Betulla di Trana. Visitate il nostro sito www.elleciemme.it
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Gli involtini di melanzane ripieni

Gli involtini di melanzane rappresentavano un tempo un piatto molto diffuso soprattutto perchè la materia prima era facilmente reperibile e anche in grandi quantità. La ricetta originale però è andata con il tempo a confondersi con quelle che sono state le variazioni apportate negli anni da famiglia in famiglia e da generazione in generazione. QUella hce vi proponiamo quindi con questo video non è l'esatta trasposizione della ricetta originale ma ne conserva sicuramente una buona dose. Per il riempimento degli involtini potete utilizzare quello che più vi piace anche se consigliamo caldamente di provarli con pomodorini freschi, capperi, olive nere e caciotta lecciese...buon appetito!
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