Cooking | Pasta con salsiccia e friarielli broccoli | Pasta

Cooking (0.05 seconds)

Get email alerts with latest cooking tips via email
(You can cancel email alerts at anytime.)

Pasta con salsiccia e friarielli broccoli

From Youtube.com - Posted: Dec 17, 2010 - 16,300 views
Cooking | Pasta con salsiccia e friarielli broccoli | Pasta con salsiccia e friarielli broccoli
Pasta con salsiccia e friarielli broccoli
Pasta con salsiccia e friarielli broccoli
Duration: 03 minute 34 seconds 
Play Cooking Video
Stabilito cosa sono i friarielli ovvero dei broccoli napoletani leggermente amarotici (e in questo c'è la loro bontà) la volta scorsa abbiamo visto un matrimonio con le cozze. Un altro matrimonio altrettanto felice e con la salsiccia. Ecco la ricetta.Ingredienti per una persona 250 grammi di fogli e cimette di friarielli mondati 1 salsiccia sbriciolata 75 grammi di tortiglioni o comunque pasta (vanno bene anche i bucatini, spaghetti, spaghettoni, penne, mezze penne...) 1 spicchio d'aglio tagliato a fettine sottili mezzo peperoncino semipiccante 2 cucchiai d'olio d'oliva extravergine magari pugliese 1 cucchiaio di pecorino oppure di parmigiano sale quanto bastaEsecuzione Mettete subito l'acqua per la pasta e tagliate la patata a dadini. Appena l'acqua bolle prima la patata poi dopo un paio di minuti i tortiglioni (il tempo di cottura della pasta dovrà coincidere col tempo di cottura dei friarielli. Considerate quindi circa 15 minuti). In una padella media, a freddo solito olio, aglio e peperoncino. Avviate la fiamma e quando l'olio è caldo aggiungete la salsiccia sbriciolata. Appena cambia colore e l'aglio si è imbiondito aggiungete sfumate con un quarto di bicchiere di vino bianco secco. Appena il vino è sfumato aggiungete i friarielli. Un pizzico di sale e coprite. Tenete i friarielli morbidi con un po' di acqua di cottura della pasta. Quando la pasta è cotta (al dente) tiratela fuori, insieme alle patate, con un mestolo bucato e tuffate (patate e pasta) nella salsa di salsiccia e friarielli. Terminate la cottura in padella aggiungendo qualche mestolino di acqua di cottura. Spadellate (purtroppo io l'ho dovuto fare a telecamera spenta perché con una mano tenevo la camera e con l'altra eseguivo tutte le altre operazioni) con una spruzzata di parmigiano (o pecorino) ed impiattate. Servite caldissimo.Nota A parte la pasta che può essere quella che volete (come forma) ma di ottima qualità, assicuratevi che anche la salsiccia e i friarielli siano di ottima qualità. Solo in queste condizioni otterrete un piatto strepitoso.
(Source: youtube.com).
speed up the downloads
Like to get lastest cooking tips everyday!
More:

Vigilia di Natale proposte per la cena

Ecco cosa abbiamo mangiato alla vigilia di Natale del 2009. La proposta può essere utile per molti.Antipasti: Filettini di baccalà fritti, polipo all'insalata Primo: Spaghetti con le vongole e pomodorini del "piennolo" Secondo: Seppie, patate e cipolle Contorni: Broccoli e cavoli all'insalata, Radicchio al forno con olive e capperi, insalata di rinforzo Dolce: Struffoli Vini: Frassitelli d'Ischia, Pere 'e Palummo, AglianicoPer tirare la mezzanotte: frutta secca, caffè, limoncello
66,473 views | Dec 16, 2010
cooking

Salsicce e friarielli

Piatto semplicissimo ma buonissimo. Seguite il video e otterrete un successo clamoroso. Tempo di esecuzione 35 minuti. Quattro salsicce, due spicchi d'aglio, 4 cespi di broccoli napoletani detti "friarielli". Un bicchiere di vino rosso.
21,185 views | Sep 21, 2012
cooking

Rigatoni con gambetti di broccoli friarielli , patata, guanciale e pec...

Rigatoni con gambetti di broccoli (friarielli), patata, guanciale e pecorinoIngedienti 80 grammi di rigatoni 35 grammi di guanciale 3 cucchiai di olio EVO 3 cucchiai di pecorino grattugiato 1 spicchio d'aglio una punta di peperoncino i gambetti di tre mazzi di friarielli (broccoli napoletani) una patata novella tagliata a cubettiGaiarine 24.03.2013 Riprese: FujiFilm FinePix HS 10 Montaggio: Windows Live Movie Maker
8,880 views | Mar 23, 2013
cooking

Pasta con salsicce, melanzane, pomodorini e provola

Mezze maniche con salsicce, melanzane, pomodorini e provola L'idea di questo piatto è della Signora Assunta. La ricetta raccontata a voce mi è piaciuta subito. Oggi l'ho fatta per mia moglie, mia sorella e cainateme (mio cognato). Veramente buonissima. La salsiccia preparata a punta di coltello era speciale.
102,441 views | Aug 31, 2011
cooking

Paccheri di Gragnano con cannolicchi

Alcune avvertenze: fondamentale è fare spurgare i cannolicchi per privarli della sabbia. Almeno tre ore e più in acqua e sale e poi lavateli sotto acqua corrente uno alla volta. Filtrate anche il sugo. Per il resto la ricetta è semplice e gustosissima. Il pangrattato aiuta ad addensare e fare quella cremina deliziosa. A chi no piace non lo aggiunga ma metta solo un mestolino di acqua di cottura dei paccheri. Per televisione ne ho visto tre di varianti: una prevedeva dell'aggiunta di zafferano nell'acqua di cottura dei paccheri, l'altra una grattugiata di pecorino alla fine, l'altra ancora dei pomodorini piccadilly saltati insieme ai cannolicchi all'inizio (quando di aprono). Io come si vede dalla ricetta ho lasciato tutto in purezza.
29,407 views | Oct 08, 2011
cooking

Spaghetti alla puttanesca

Gli spaghetti alla puttanesca sono un piatto tipico della cucina napoletana e della cucina romana. Sono preparati con un sugo a base di pomodoro, olio d'oliva, aglio, olive e capperi. Nella variante laziale (ma non solo il Lazio) vengono tipicamente aggiunte le acciughe. (Fonte Wikipedia). Il piatto è saporito, fresco, equilibrato nei gusti. Esistono diverse versioni, io vi propongo quella che ha sempre fatto mia madre, una ricetta a sua volta tramandata dalla cultura di Boscotrecase (Napoli), un paese alle pendici del Vesuvio. Ingredienti per 3 persone: 210 grammi di spaghetti (o vermicelli o linguine), 500 grammi di polpa di pomodoro, due cucchiai di olive nere (ovviamente quelle di Gaeta ma vanno bene anche le taggiasche), 3 spicchi d'aglio, un cucchiaio di capperi dissalati, 3 filettini di acciughe sott'olio, olio extravergine d'oliva, prezzemolo, peperoncino e sale.Esecuzione Preparate un soffritto con l'aglio e il peperoncino. Aggiungete i filetti d'acciughe e cuocete a fiamma vivace fino a quando le acciughe non si saranno quasi disciolte. Abbassate la fiama e aggiungete poi le olive tagliuzzate (o intere) e i capperi (lavati e dissalati). Unite la polpa di pomodoro (o i pelati) e aggiustate di sale. Lasciate cuocere questo sugo per 15 minuti circa. Cuocete gli spaghetti (o i vermicelli o le linguine) in abbondante acqua salata, scolateli e tuffateli nel sugo preparato magari aggiungendo del prezzemolo tritato fresco.Nota Sento già il rumore della "rete". "Io le olive le metto dopo il pomodoro". "Le acciughe mai!", "Io metto anche delle olive verdi e tagliuzzate", "Mai la polpa ma solo i pelati", "Solo pomodorini freschi", "Le acciughe solo quelle sotto sale". Insomma ad ascoltare i rumori si impazzirebbe ecco perché su YouTube ho escluso i commenti.
43,595 views | Oct 14, 2010
cooking

Risotto con pere, noci e gorgonzola

Risotto strabuono, economico e di facile preparazione.Ingredienti per due persone 2 tazzine di riso carnaroli o vialone nano 12 pera (kaiser o Abate) tagliata a tocchetti 12 litro circa di brodo vegetale (carota, sedano, cipolla) 40 grammi di gorgonzola 2 noci tritate 12 cipolla o uno scalogno 2 cucchiai d'oilo EVOEsecuzione Preparate del brodo vegetale con sedano, carota e cipolla. In una padella antiaderente con i bordi alti mettete due cucchiai d'olio EVO. Appena è caldo aggiungete la cipolla fino a che "appassisce". Quindi il riso a tostare per un paio di minuti. Incominciate con aggiungere un po' di brodo. Dopo circa 5 minuti aggiungete la mezza pera tagliata a tocchetti e le noci tritate. Cinque minuti prima della cottura del riso aggiungete il gorgonzola. Tenete nel frattempo il tutto molto morbido (col brodo e mescolando di continuo). Quando il riso è cotto ( e all'onda) spegnete la fiamma e mantecate con una noce di burro ed un po' di parmigiano grattugiato. Impiattate e tutti@tavola e buon appetito.
21,561 views | Jan 11, 2011
cooking

Struffoli napoletani

Il piatto dell'infanzia. Il piatto di Natale. Una delizia napoletana che piacerà a tutti. Questa ricetta è stata sperimentata da mia sorella che in questa preparazione eccelle. Ogni anno a Natale viene a casa mia e me ne porta una bella "guantiera". Provatela anche voi.Ingredienti Ingredienti per l'impasto: 500 grammi di farina, 3 uova intere e 3 rosse d'uova, 100 grammi di zucchero, 70 grammi di burro, un pizzico di sale. Ingredienti per la rifinitura 250 grammi di miele, la buccia di un limone grattugiato, 100 grammi di zucchero, 100 grammi di "diavolilli" (sono dei variopinti confettini colorati), 150 grammi di scorzette d'arancio e cedro candito.Esecuzione Disponete la farina a fontana sul piano di lavoro e mettetevi al centro gli altri ingredienti dell'impasto. Mescolate, lavorate bene la pasta e lasciatela riposare un paio d'ore. Staccandone un pezzo alla volta sul tavolo infarinato, stendete l'impasto in forma di bastoncini lunghi e ritagliate dei pezzettini di circa un cm. Friggeteli in abbondante olio, un po' alla volta su un pentolino a fuoco moderato. Quando sono indorati toglieteli con una schiumarola e fateli sgocciolare su una carta assorbente. Gli struffoli sono pronti in parte aspettano solo di essere rifiniti. Mettete il miele e lo zucchero in una casseruola (ampia) con quattro cucchiai di acqua e fate cuocere questo sciroppo finché non diventa biondo-oro. Tirate la casseruola sull'angolo del fornello e buttatevi dentro gli struffoli, unite la buccia di limone grattugiata e mescolateli bene. Versateli quindi, ben caldi, su un piatto di portata e cercate di dare loro la forma di una cupola o una ciambella (servitevi di un cucchiaio di legno oppure usate le mani bagnate). Cospargete il dolce con i "diavolilli" e decoratelo con sottili festoni di cedro e scorzette d'arancio.Nota Accompagnate con dell'ottima Malvasia dolce di Lipari o il Passito di Pantelleria serviti alla temperatura di 8-10°C.
50,008 views | Dec 30, 2010
cooking

Mezze maniche con carciofi e prosciutto cotto

Se avete problemi a procurarvi delle mezze maniche utilizzate questa ricetta con altri tipi di pasta per voi più facilmente reperibili: dalle mezze penne agli spaghetti tutte vi daranno dei ottimi risultati.Ingredienti per 4 persone: 300 grammi di mezze maniche o rigatoni o penne o mezze penne o maltagliati freschi fatti in casa o comprati dalla pastaia (questi ultimi sono l'ideale), 4 carciofi (mamme romane), 8 cucchiai di olio d'oliva extravergine, 25 grammi di burro, una cipolla grande o 2 scalogni, 125 grammi di prosciutto cotto, brodo vegetale sempre caldo, una mozzarellina o del fiordilatte, 4 cucchiai di formaggio grana grattugiato, un cucchiaio di prezzemolo tritato, prezzemolo tritato, sale e pepe quanto basta. Esecuzione Lavate i carciofi, asciugateli e tagliateli a spicchi molto sottili. Mondate, lavate e tritate il prezzemolo. Mettete i carciofi in una padella dove che avete scaltrito lo scalogno in olio e burro, salateli, pepateli e bagnateli col brodo per tutta la cottura non lasciandoli mai asciugare del tutto. Cuocete i carciofi a fiamma bassa e a padella coperta per almeno 15 minuti. A questo punto aggiungete il prosciutto cotto tagliato finemente. Cuocete le mezze maniche al dente. Quando la pasta si è cotta, spegnete la fiamma, aggiungete la mozzarella, il prezzemolo tritato finemente e mantecate velocemente con formaggio grana grattugiato, magari aggiungete anche una nocetta di burro, lasciate riposare per qualche istante e servite con una spruzzata di grana (o pecorino) e un giro d'olio d'oliva extravergine.Nota Provate. E' un piatto semplice e molto saporito (ovviamente tutto dipenderà dalla qualità dei carciofi.
152,459 views | Feb 11, 2011
cooking

Paccheri con cicoria e salsiccia

Una bella accoppiata sulla tratta Roma - Napoli. Lo dovete fare è speciale. Ve lo dico anche in napoletano "L'avita fa'".per una persona 75 grammi di paccheri di gragnano 1 salsiccia sbriciolata 1 spicchio d'aglio 1 punta di peperoncino 150 grammi di puntarelle arricciate 12 bicchiere di vino bianco secco 1 cucchiaio e mezzo di olio d'oliva extraverginePer l'esecuzione guardate il video.
17,402 views | Nov 24, 2011
cooking

Orecchiette broccoli e salsiccia

La ricetta della pasta broccoli e salsiccia. Un primo piatto della cucina italiana tipico della cucina della cucina mediterranea. Ricetta su: http:www.cucinaconoi.itricetteprimi-piattiorecchiette-broccoli-e-salsicciaSu http:www.cucinaconoi.it altri video e foto ricette con ingredienti, procedimento e curiosità. Benvenuto sul canale YouTube di Cucinaconoi.it il popolare sito italiano di ricette di cucina gourmet; "enogastronomia e stile" è il nostro motto e l''idea è di trasmettere i nostri saperi sull'enogastronomia italiana con stile e professionalità: enologia, cocktail, servizio di sala, materie prime di qualità, storia e curiosità sulla vasta e variegata cultura enogastronomica italiana. Se stai cercando una ricetta per stupire i tuoi ospiti, un consiglio per scegliere il vino giusto o i trucchi per preparare deliziosi cocktails, allora non scordare di iscriverti per non perderti le nuove ricette http:www.youtube.comuserCucinacoNoi?sub_confirmation=1 Buon divertimento!Seguici su facebook https:www.facebook.compagesCucinacoNoi123120887704666?fref=ts Canale in inglese http:www.youtube.comchannelUC6FISFLSQHaJOYxVMOxYfLQ Il nostro sito http:www.cucinaconoi.it
132,741 views | Nov 13, 2010
cooking

Salsicce e friarielli

Salsicce e friarielli in trasferta a casa di Poppy che mi sta ospitando in questa vacanza napoletana. Il cuoco è Mimmo Corcione. Le riprese sono di Poppy Amato.
39,680 views | Oct 28, 2009
cooking

Rigatoni con la genovese

Rigatoni con la "genovese"
42,988 views | Nov 10, 2009
cooking

Risotto con cime di rapa, salsiccia e scalogno

Risotto con cime di rapa, salsiccia e scalogno. La ricetta nasce dalla voglia di dare un taglio diverso alla famosisima pasta con le cime di rapa. Quasi tutte le ricette prevodono l'uso dell'acciuga e dell'aglio. In questa ricetta sia l'acciuga sia l'aglio sono sostituiti (egregiamente a giudicare dal risultato) dalla salsiccia e dallo scalogno. Provatela.
17,483 views | Jan 09, 2010
cooking

Tortiglioni con zucca e salsiccia

Un piatto decisamente autunnale pronto in 15 minuti. Facile facile.
24,319 views | Sep 30, 2011
cooking

Ricetta Torta Salata con Broccoli e Salsiccia

**** LEGGIMI ****Cercami su FACEBOOK ,scrivevi Antonia Distasi IL MIO BLOG : http:wwwilmondodiantonella.blogspot.comBuon inizio anno a tutti miei cari Amici, oggi voglio deliziarvi con una ricetta .Facile veloce e gustosa. Piacera' proprio a tutti , anche a chi non ama le verdure e specialmente i broccoli. Ciao e alla prossima
78,395 views | Jan 01, 2013
cooking

MOST POPULAR
Today
Weeks
Month

        Disclaimer: Cooking-Library.Com is a Food and Cooking search engine that indexing and organizing articles on the web. Everyday 100+ new guides, tips, experiences to improve your cooking skills.

        © 2015 - Cooking-Library.Com