Cooking | Pasta con salsiccia e friarielli broccoli - Cookin

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Pasta con salsiccia e friarielli broccoli

From Youtube.com - Posted: Dec 17, 2010 - 16,461 views
Cooking | Pasta con salsiccia e friarielli broccoli
Pasta con salsiccia e friarielli broccoli
Pasta con salsiccia e friarielli broccoli
Duration: 3 minutes 34 seconds 
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Stabilito cosa sono i friarielli ovvero dei broccoli napoletani leggermente amarotici (e in questo c'è la loro bontà) la volta scorsa abbiamo visto un matrimonio con le cozze. Un altro matrimonio altrettanto felice e con la salsiccia. Ecco la ricetta.Ingredienti per una persona 250 grammi di fogli e cimette di friarielli mondati 1 salsiccia sbriciolata 75 grammi di tortiglioni o comunque pasta (vanno bene anche i bucatini, spaghetti, spaghettoni, penne, mezze penne...) 1 spicchio d'aglio tagliato a fettine sottili mezzo peperoncino semipiccante 2 cucchiai d'olio d'oliva extravergine magari pugliese 1 cucchiaio di pecorino oppure di parmigiano sale quanto bastaEsecuzione Mettete subito l'acqua per la pasta e tagliate la patata a dadini. Appena l'acqua bolle prima la patata poi dopo un paio di minuti i tortiglioni (il tempo di cottura della pasta dovrà coincidere col tempo di cottura dei friarielli. Considerate quindi circa 15 minuti). In una padella media, a freddo solito olio, aglio e peperoncino. Avviate la fiamma e quando l'olio è caldo aggiungete la salsiccia sbriciolata. Appena cambia colore e l'aglio si è imbiondito aggiungete sfumate con un quarto di bicchiere di vino bianco secco. Appena il vino è sfumato aggiungete i friarielli. Un pizzico di sale e coprite. Tenete i friarielli morbidi con un po' di acqua di cottura della pasta. Quando la pasta è cotta (al dente) tiratela fuori, insieme alle patate, con un mestolo bucato e tuffate (patate e pasta) nella salsa di salsiccia e friarielli. Terminate la cottura in padella aggiungendo qualche mestolino di acqua di cottura. Spadellate (purtroppo io l'ho dovuto fare a telecamera spenta perché con una mano tenevo la camera e con l'altra eseguivo tutte le altre operazioni) con una spruzzata di parmigiano (o pecorino) ed impiattate. Servite caldissimo.Nota A parte la pasta che può essere quella che volete (come forma) ma di ottima qualità, assicuratevi che anche la salsiccia e i friarielli siano di ottima qualità. Solo in queste condizioni otterrete un piatto strepitoso.
(Source: youtube.com).
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cooking | Pasta con pancetta, fave e pecorino

Pasta con pancetta, fave e pecorino

Scialatielli con pancetta, fave e pecorinoIngredienti: - Scialatielli freschi o maltagliati - fave fresche - pancetta stagionata tagliata a dadini - Pecorino romano - cipollina novella, olio EVO del Cilento, prezzemolo, sale e pepeProcedimento: Sbollentate le fave in abbondante acqua salata e poi raffreddatele immediatamente in acqua gelata e tenetele da parte. Nella stessa acqua dove avete scottato le fave, iniziate la cottura degli scialatielli avendo cura di tirarli su molto al dente. In un largo tegame fate dorare la pancetta in pochissimo olio, aggiungete la cipollina novella tagliata a pezzetti, poi le fave e fatele insaporire nel fondo di cipolla, pancetta e olio. Irrorate con un po' d'acqua di cottura delle fave, abbassate la fiamma e lasciate insaporire. Tirate su gli scialatielli e versateli nel tegame avendo cura di conservare un po' di acqua di cottura (dove, come ricorderete, avete anche scottato le fave); spegnete la fiamma, aggiungete il pecorino e un po' di acqua di cottura, un po' di prezzemolo tritato e mantecate il tutto finché non si forma una crema densa e appetitosa. Aggiustate di sale (in realtà, essendo la pancetta molto sapida, di sale non ne dovreste proprio aggiungere) e impiattate con un pizzico di pepe bianco e un filo d'olio a crudo.
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Mezze maniche con cozze e friarielli broccoli

Per chi non li conoscesse i "frialrielli" sono i broccoli napoletani che perfettamente cimati danno il meglio di loro in padella con olio, aglio e peperoncino. Si sposano bene con il pesce e con la carne. La ricetta di oggi prevede il "matrimonio" con le cozze. Matrimonio riuscitissimo.Ingredienti per due persone 500 grammi di friarielli 400 grammi di cozze 150-200 grammi di mezzemaniche o rigatoni o penne o pennette 4 spicchetti d'aglio in camicia 1 peperoncino poco piccante 4 cucchiai d'olio d'oliva EVOEsecuzione Mondate i friarielli togliendo i gambi legnosi e cimandoli (solo le cime e le foglie più morbide). Pulite le cozze. Per prima cosa aprite le cozze in una padella contenente olio, aglio e peperoncino. Coprite la padella agitandola, tenendo fermo il coperchio, ben bene. Dopo un paio di minuti le cozze saranno aperte. Sgusciatele e mettetele da parte. Conservate l'acqua delle cozze filtrandola. Iniziate a cuocere i "friarielli" in una padella media con olio, aglio e peperoncino. Al posto del sale mettete l'acqua di cottura delle cozze un poco alla volta. Il tempo di cottura dei friarielli fatelo coincidere con quello di cottura delle mezzemaniche (circa 12 minuti). Scolate le mezze maniche al dente con un mestolone bucato e versatele nei friarielli. Aggiungete un mestolino di acqua di cottura delle mezzemaniche (che contengono amido) e spadellatte per terminare la cottura delle mezzemaniche. Nell'ultimo minuto aggiungete le cozze sgusciate facendo attenzione di non romperle (spadellate con delicatezza). Impiattate e servite con un filino d'olio d'oliva extravergine magari pugliese. Tutti@tavola e buon appetito.Nota Qualcuno nella mantecatura aggiunge un po' di pecorino (se volete, per me vanno bene così). Altri al posto della pasta corta mettono o spaghettoni oppure bucatini o spaghetti (va bene lo stesso). Altri (i più malati della sapidità) nella cottura dei friarielli aggiungono un filettino d'acciuga sotto sale opportunamente diliscata.
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La ricetta della pasta broccoli e salsiccia. Un primo piatto della cucina italiana tipico della cucina della cucina mediterranea. Ricetta su: http:www.cucinaconoi.itricetteprimi-piattiorecchiette-broccoli-e-salsicciaSu http:www.cucinaconoi.it altri video e foto ricette con ingredienti, procedimento e curiosità. Benvenuto sul canale YouTube di Cucinaconoi.it il popolare sito italiano di ricette di cucina gourmet; "enogastronomia e stile" è il nostro motto e l''idea è di trasmettere i nostri saperi sull'enogastronomia italiana con stile e professionalità: enologia, cocktail, servizio di sala, materie prime di qualità, storia e curiosità sulla vasta e variegata cultura enogastronomica italiana. Se stai cercando una ricetta per stupire i tuoi ospiti, un consiglio per scegliere il vino giusto o i trucchi per preparare deliziosi cocktails, allora non scordare di iscriverti per non perderti le nuove ricette http:www.youtube.comuserCucinacoNoi?sub_confirmation=1 Buon divertimento!Seguici su facebook https:www.facebook.compagesCucinacoNoi123120887704666?fref=ts Canale in inglese http:www.youtube.comchannelUC6FISFLSQHaJOYxVMOxYfLQ Il nostro sito http:www.cucinaconoi.it
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cooking | La pasta con i Broccoli Arriminati

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Primo episodio di questo nuovo progetto di www.cosatipreparopercena.com :-)Grazie di Cuore a Marco Sinigaglia, che ha avuto questa splendida idea e ha scelto me per la sua realizzazione; Grazie a Giuliano Michelini, un artista che con il suo contributo ha ritmato e addolcito ancor di più questo progetto; Grazie a Tiziana Mattioli, ed al suo tocco magico presente nella mia vita ed in quella di Cosa ti preparo per Cena; Grazie ad Angelica Bissoli, la mia splendida cognata che ho voluto fortemente al mio fianco come prima ospite per iniziare questa avventura; Grazie a Rita Nenna, che ha giocato con Mia mentre realizzavamo il video e che mentre Mia dormiva ha pensato bene di farmi una splendida pettinatura; e... Grazie infinite al mio Gp, che in ogni mio progetto è sempre presente, con la sua grazia, la sua bellezza ed il suo ruolo in Cosa ti Preparo per Cena: dietro le mie spalle c'è infatti sempre lui a sostenermi...
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Pranzetto con gli amici.. Ottimo, veloce, gustosissimo come sempre! BUON APPETITO!!
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Gemellaggio con Aldo di Oncletnt:Video ricetta per la preparazione dei spagnetti con zenzero e salsiccia."Spaghetti with ginger and pork sausage"
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Cosa può esserci di più classico di una pizza salsiccia e friarielli? In pratica abbiamo due super ricette della cucina napoletana, la pizza e la salsciccia con i friarielli che si uniscono formando una ricetta che più buona non si può. Come da tradizione, la pizza salsiccia e friarielli è preparata senza pomodoro. Questa è la mia video ricetta della pizza salsiccia e friarielli. Spero vi piaccia...fatemi sapere cosa ne pensate!---------------------------------------------------------- Musica: Dan-O at http:danosongs.com
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Gnocchi alla Sorrentina

Gnocchi alla SorrentinaPer quattro persone e per quattro pignatielli: 800 grammi di gnocchi, 2 Kg di pomodori ramato, 2 spicchi d'aglio fresco, due rametti di basilico, due mozzarelle di bufala campana, un piatto di parmigiano grattugiato, olio d'Oliva Extravergine cilentano.
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cooking | Video ricetta salsiccia con patate

Video ricetta salsiccia con patate

***** LEGGIMI IMPORTANTE !!!!!!! ***** Cercami su FACEBOOK : https:www.facebook.compagesUccia3000-Fun-page628046750595229 https:www.facebook.comgroups499752853456692 Il mio Blog : http:wwwilmondodiantonella.blogspot.comCIAO A TUTTI VOI !!! ECCOMI NUOVAMENTE IN CUCINA CON LA RICETTA SALSICCIA CON PATATE. BUON APPETITO !!! SEGUITE I MIEI VIDEO TROVERETE TANTI SPUNTI ORIGINALI . BACIO E ALLA PROX PER QUESTA RICETTA : PATATE PASTA GIALLA SALCICCIA FRESCA PREZZEMOLO AGLIO CAPPERI PASSATA POMODOROE ERTAGGI VARI A VOSTRO PIACIMENTO CIAO E ALLA PROX
4,898 views | Aug 05, 2010
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cooking | Pasta Broccoli e Salsiccia

Pasta Broccoli e Salsiccia

ciao ! Lucie , mi ha dato l'idea per realizzare un piatto con i broccoli ... il rapporto tra i broccoli e le persone è molto strano .... c'è chi li odia... e c'è chi li ama (come me)!!! :D ho realizzato un piatto molto "classico" ma nello stesso moooolto buono! :) spero che vi piaccia ciao e alla prossima! :) ecco il canale di Lucie ( se vi incuriosisce sapere chi è) : http:www.youtube.comuserTheNorstar40 ecco la ricetta da lei proposta con i broccoli : http:www.youtube.comwatch?v=5ZelAWNvtQY La musica di sottofondo usata in questo video è gratuita e senza copyright scaricata dal sito http:freemusicarchive.org Artista: Nobody's Bizness Titolo Brano : Come on in My Kitchen
4,898 views | Nov 01, 2011
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