Cooking | Torta per la Festa della Mamma Le Ricette di Alice

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Torta per la Festa della Mamma Le Ricette di Alice

From Youtube.com - Posted: May 05, 2013 - 7,046 views
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Torta per la Festa della Mamma Le Ricette di Alice
Torta per la Festa della Mamma Le Ricette di Alice
Duration: 09 minute 39 seconds 
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Torta per la festa della mamma - Torta panna fragole e cioccolato: Buonissima e Scenografica. Tutti i consigli e trucchi per prepararla in casahttp:www.my-personaltrainer.itTvRicetteDolci_Desserttorta-panna-cioccolato-fragole.htmlIngredienti RicettaPer la torta margherita360 g (6 tuorli e 6 albumi separati) di uova150 g di zucchero150 g di fecola di patatesucco spremuto di limone non trattato1 bustina di vanillina1 pizzico di sale1 cucchiaino di lievito per dolciPer la farcitura400 g di panna montata vegetale250 g di fragole50 ml circa di succo alla fragola50 ml circa di latte di risosucco spremuto di limone non trattato20 g di zucchero50 g circa (si consiglia quello senza lattosio) di cioccolato fondente20 g di cacao amaroPreparazione1. Si consiglia di iniziare questo dolce preparando la torta margherita il giorno prima, in modo che la base si raffreddi completamente. Chi non ama particolarmente questa base, può sostituire la torta margherita con del semplice pan di spagna oppure con una torta allo yogurt.Ricordiamo brevemente... Per preparare la torta margherita è necessario lavorare a lungo 6 tuorli con 150 g di zucchero, il succo di mezzo limone ed una bustina di vanillina. Trascorsi i 15 minuti, aggiungere al composto di tuorli 150 g di fecola di patate ed un cucchiaino di lievito per dolci. Montare gli albumi a neve ben ferma, aggiungendo un pizzico di sale. Unire delicatamente gli albumi alla crema di tuorli, mescolando sempre dal basso verso l'alto. Versare il composto soffice in una teglia a cerniera dal diametro di 22 cm (foderata con la carta da forno) ed infornare a 180°C per 35 minuti. Prima di rimuovere il dolce, lasciarlo riposare in forno caldo (ma spento) per 10 minuti: in questo modo, si eviterà il collasso. 2. Lavare le fragole e ridurle in piccoli pezzi. Versarle in una ciotola, aggiungendo il succo di mezzo limone e lo zucchero: lasciar le fragole in macera per un'oretta, fino a quando si sarà formato un invitante sciroppo.3. Nel frattempo, montare la panna vegetale con le fruste elettriche. Prelevarne un quarto ed aggiungere il cacao amaro in polvere setacciato: amalgamare il tutto per ottenere una panna aromatizzata al cacao, che servirà successivamente per le decorazioni.4. Scolare le fragole dallo sciroppo e frullarne una parte: le fragole rimanenti serviranno per farcire la torta. Versare il frullato di fragole nei restanti ¾ di panna: si dovrà ottenere una crema rosata.5. Preparare la bagna per il dolce: versare nell'annaffiatoio il succo di fragole, il latte di riso e lo sciroppo delle fragole (precedentemente tenuto da parte). Chi non possiede l'apposito annaffiatoio per la bagna, può mescolare i "succhi" in una ciotolina, distribuendoli successivamente sul dolce con il cucchiaio.Lo sapevi che... In questa ricetta abbiamo utilizzato il latte di riso, la panna vegetale ed il cioccolato fondente senza lattosio: in questo modo, il dolce può essere assunto anche da chi è intollerante al lattosio. Inoltre, non trovando tracce di glutine, la torta è indicata anche per chi è affetto da celiachia. 6. Tagliare la torta margherita in due dischi ed inzupparne la base con la bagna di fragole. A questo punto, distribuire un abbondante strato di panna alle fragole sulla base del dolce; procedere versando le fragole a pezzetti (non frullate) sopra alla panna. Coprire con scagliette di cioccolato fondente, preparate semplicemente "raschiando" il cioccolato fondente con il coltellino per sbucciare le patate.7. Coprire la base farcita con l'altro disco di torta margherita: inzuppare nuovamente lo strato con la bagna, avendo cura di distribuire il succo anche lungo le pareti. Coprire interamente il dolce con la panna alle fragole, aiutandosi possibilmente con una spatola oppure con un coltello a lama lunga e liscia.8. Coprire tutta la superficie con le scaglie di cioccolato.9. Versare la panna aromatizzata al cacao in una sac à poche oppure in una siringa da pasticcere: decorare la torta in tutto il suo perimetro con dei ciuffetti di panna al cacao. Ripetere la medesima operazione alla base del dolce.10. Tagliare le fragole a fettine sottili e decorare ancora la superficie ed i lati del dolce: si consiglia di far riferimento al video.L'idea in più... Questa torta decorata è stata pensata appositamente per la festa della mamma. Ad ogni modo, può essere adattata anche ad altre occasioni: ad esempio, è ideale come dolce per la Comunione o per una festa di compleanno. Chi lo desidera, può sostituire - oppure accompagnare - le fragole con dei lamponi, per rendere il dolce ancora più elegante e raffinato.11. Lasciar rapprendere in frigoSegui le Ricette di Alice su MypersonaltrainerTv: http:www.my-personaltrainer.itTvRicetteSegui le Ricette di Alice su Facebook: https:www.facebook.compagesAlice-Ricette-di-Alice-Mypersonaltrainertv336158593167135
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Brioches Light con Farina Integrale Le Ricette di Alice

Brioches con Farina Integrale - Una Ricetta a Prova di Chef e di Sovrappeso. Buonissime, ma con molte più fibre e meno grassi rispetto alle classiche brioches.http:www.my-personaltrainer.itTvRicettePane_Pizza_Briochebrioches-integrali.htmlIngredienti RicettaPer il lievitino110 g di farina Manitoba80 ml di acqua20 g di lievito di birra5 g di mielePer l'impasto principale120 g di farina integrale190 g di farina Manitoba60 g (1 medio) di uova1 pizzico di salescorza grattigiata di limone non trattato70 g di miele40 ml di acqua60 g di burroPer farcire100 g circa di marmellataPer decorareuna spolverizzata di zucchero a veloPreparazionePer preparare le brioche integrali si consiglia di iniziare la sera, preparando la cosiddetta biga (lievitino): in questo modo, il primo impasto lieviterà molto bene e lentamente. Infatti, la farina integrale è piuttosto "pesante" e sviluppa meno glutine rispetto alla farina Manitoba; per questo, più si lascia lievitare la biga, più soffice sarà il risultato.1. Preparare il lievitino (o biga) sciogliendo il lievito di birra nell'acqua tiepida, addolcita con un cucchiaino di miele. Impastare il lievito sciolto con la farina Manitoba con il mestolo di legno, fino ad ottenere un composto molto morbido ed appiccicoso. Lasciar riposare il lievitino per una notte, ben coperto con la pellicola trasparente.2. Quando il lievitino sarà ben gonfio, aggiungere la rimanente farina Manitoba, la farina integrale, il sale (possibilmente evitando il contatto diretto con il lievitino), il miele, il burro fuso e l'uovo. Aromatizzare il tutto con la scorza grattugiata di un limone o con un aroma a piacere. Probabilmente, sarà necessario aggiungere 30-40 ml di acqua per rendere l'impasto morbido e liscio (la quantità d'acqua dipende dal tipo di farina integrale utilizzata). Lavorare il tutto a lungo per facilitare la formazione del glutine: lasciar riposare dentro una ciotola in vetro per un paio d'ore, fino a quando l'impasto avrà raddoppiato di volume.3. Quando sarà gonfio e soffice, dividere l'impasto in due parti e ricavare 2 dischi con l'aiuto del matterello. 4. Tagliare ogni disco in 8 spicchi: versare un cucchiaino di marmellata sulla base di ogni triangolino ottenuto. Avvolgere dunque ogni triangolo su se stesso, iniziando dalla base, cercando di intrappolare la marmellata nella pasta schiacciandola con le dita per evitare che questa fuoriesca durante la successiva lievitazione o cottura.Il consiglio OK Per facilitare la messa in forma della brioches, si consiglia di spennellare la punta di ogni triangolo con un po' d'acqua, che fungerà da collante.5. Disporre le brioches su due teglie foderate con la carta da forno, avendo cura di mantenere una certa distanza tra l'una e l'altra per evitare che queste, gonfiandosi, s'incollino tra loro. Lasciar lievitare nuovamente fino al raddoppio del volume: sarà necessaria circa un'oretta.6. Una volta raddoppiate di volume, si può procedere con la cottura delle brioches: infornare i dolcetti a 180°C e lasciar cuocere per 15 minuti.7. Lasciar intiepidire e spolverizzare a piacere con un po' di zucchero a velo.************Segui le Ricette di Alice su MypersonaltrainerTv: http:www.my-personaltrainer.itTvRicetteSegui le Ricette di Alice su Facebook: https:www.facebook.compagesAlice-Ricette-di-Alice-Mypersonaltrainertv336158593167135
28,235 views | May 02, 2013
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Carne in gelatina Tipo Simmenthal Ricetta per farla in casa

Carne in gelatina tipo Simmenthal - Genuina e Fatta in casa in pochi semplici passaggi. Scopri gli ingredienti e i segreti di preparazionehttp:www.my-personaltrainer.itTvRicetteSecondi_piatticarne-gelatina-tipo-simmenthal.htmlIngredienti Ricetta250 g di geretto od un altro taglio di di carne di manzo350 ml circa di acqua250 ml circa di marsala1 rametto di rosmarino100 g (1 media) di carote1 gamba di sedano5 g di sale aromatizzato5 g (1 cucchiaino) di miele3-5 g (quantità esatta: 1% del liquido dopo la cottura) di agar agarPreparazione Per preparare questa carne abbiamo utilizzato il geretto di manzo: si tratta di un muscolo rosso, carnoso, ricco di tendini che, oltre ad essere indicato per la preparazione di arrosti, brodo e brasato, è ottimo anche da degustare in gelatina.1. Tagliare il geretto in piccoli pezzi e versarlo in una ciotola capiente. Coprire i pezzetti di carne con una macera preparata con solo marsala (250 ml circa) oppure diluendo una parte di marsala in una parte di acqua (per ottenere un aroma più delicato). Aggiungere alla macera un rametto di rosmarino e coprire la ciotola con un foglio di pellicola trasparente. Lasciar marinare la carne per almeno 4 ore.2. Trascorse le 4 ore di macera, la carne avrà assunto una colorazione più scura ed il liquido, invece, una tinta rossa. Scolare la carne dal liquido e versarla in una casseruola dalle dimensioni giuste: la pentola, infatti, non dev'essere troppo grande per evitare che il liquido, in cottura, evapori eccessivamente.3. Versare una parte della macera (circa 50 ml) nella casseruola, aggiungere poi tanta acqua quanto basta fino a coprire completamente la carne (circa 400 ml). Aggiungere poi la gamba di sedano, la carota sbucciata, il sale aromatizzato ed il rametto di rosmarino, preferibilmente avvolto in una garza sterile per evitare che gli aghetti di rosmarino si disperdano nel liquido. Lasciar cuocere a fuoco dolce per circa un'ora e mezza, evitando che il liquido evapori troppo.Quale sale scegliere? Si consiglia di preferire un sale aromatizzato specifico per carni e verdure: il mix di spezie già contenute nel sale, infatti, donerà alla carne un sapore particolare, che si avvicina a quello della carne in gelatina di riferimento (Simmenthal).4. Quando la carne sarà cotta, rimuoverla dal brodo di cottura con l'aiuto di una schiumarola. Filtrare il brodo attraverso un colino a maglie strette, preferibilmente utilizzando un foglio di carta assorbente per rimuovere tutte le impurità. Abbiamo così ottenuto un brodo chiaro e limpido, ideale per essere addensato con l'agar-agar.5. Pesare la quantità di brodo: quest'operazione è importante per conoscere quanto gelificante (agar agar) sarà necessario per ottenere la giusta consistenza della gelatina (la quantità di agar dev'essere pari all'1-1.5 % del liquido).Nota bene In questo specifico caso, abbiamo ottenuto 250 ml di brodo: la quantità di agar è dunque di 2.5-3 g.6. A questo punto, versare nuovamente il brodo nella casseruola e portarlo alla temperatura di 80°C: sciogliere l'agar agar con il frustino, mantenendo sempre il fuoco acceso, per evitare la formazione di grumi. Mescolare per circa 3 minuti, ininterrottamente. 7. Distribuire la carne in 4 stampi monodose (in silicone, in questo caso) e coprire con il brodo in cui è stato sciolto l'agar.8. Lasciar raffreddare completamente la carne fino a quando il brodo si sarà del tutto gelificato. Rimuovere la carne dagli stampi e servire, accompagnando con verdura fresca.************Segui le Ricette di Alice su MypersonaltrainerTv: http:www.my-personaltrainer.itTvRicetteSegui le Ricette di Alice su Facebook: https:www.facebook.compagesAlice-Ricette-di-Alice-Mypersonaltrainertv336158593167135
4,631 views | May 01, 2013
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Cookies Biscotti con Gocce di Cioccolato Le Ricette di Alice

Cookies - La Ricetta dei Classici Biscotti con Gocce di Cioccolato. Gli ingredienti e i consigli giusti, spiegati passo passo http:www.my-personaltrainer.itTvRicetteDolci_Dessertcookies.htmlIngredienti RicettaPer circa 20-24 cookies4 g di bicarbonato di ammonio50 g di burro70 g di gocce di cioccolato o scaglie di cioccolato fondente150 g di farina bianca di tipo 0060 g (1 medio) di uova1 bustina di vanillina30 g di zucchero a velo40 g di zucchero di canna1 pizzico di salePreparazione1. In una ciotola mescolare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero di canna e lo zucchero a velo fino a formare una crema.2. Aggiungere l'uovo e lavorare nuovamente il tutto con il mestolo di legno.3. Mescolare la farina con il bicarbonato di ammonio (agente lievitante che conferisce una particolarissima fragranza ai cookies), il sale e la vanillina. Unire le "polveri" alla crema di zucchero, burro e uova.Lo sapevi che... Alcune ricette suggeriscono di sostituire il sale fino con il sale grosso per la preparazione dei cookies. In questa variante, si suggerisce l'utilizzo del sale fino, per ottenere un sapore più delicato.4. Come ultimo ingrediente aggiungere le gocce di cioccolato (è possibile utilizzare anche del semplice cioccolato a scagliette): si dovrà ottenere un impasto estremamente denso.5. Foderare due piastre con la carta da forno. Con l'aiuto di due cucchiaini, dividere l'impasto in ciuffetti dal peso approssimativo di 20-25 g ciascuno: disporre i ciuffetti sulla piastra da forno, avendo cura di mantenere una certa distanza tra l'uno e l'altro perché i biscotti, durante la cottura, si gonfiano e si ingrandiscono.6. Scaldare il forno a 180°C: quando sarà caldo, infornare le due piastre per 15 minuti.Attenzione Essendo preparati con il bicarbonato di ammonio, durante la cottura si sprigionerà inevitabilmente una forte esalazione: quanto detto è assolutamente normale e l'odore simile all'ammoniaca sparirà quando i biscotti si saranno raffreddati.7. Rimuovere i biscotti dal forno e lasciarli raffreddare su una griglia.8. Servire freddi.************Segui le Ricette di Alice su MypersonaltrainerTv: http:www.my-personaltrainer.itTvRicetteSegui le Ricette di Alice su Facebook: https:www.facebook.compagesAlice-Ricette-di-Alice-Mypersonaltrainertv336158593167135
6,974 views | Apr 24, 2013
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Cupcakes di Zucca Ricetta di Halloween

Cupcakes di Zucca - Ricetta di Halloween per dolcetti di zucca irresistibili! Scopri gli ingredienti e i segreti di preparazionehttp:www.my-personaltrainer.itTvRicetteDolci_Dessertcupcakes-zucca-halloween.htmlIngredienti RicettaPer 6 cupcakes250 g di polpa di zucca120 g (2 medi) di uova80 g di zucchero di canna1 cucchiaino di lievito per dolci40 g di burro100 g di farina bianca di tipo 0050 g di fecola di patate1 pizzico di cannella1 pizzico di salePer la copertura250 g di formaggio spalmabile100 g di panna fresca40 g di zucchero a veloQ.B. di gocce di cioccolato fondentePreparazione Cupcakes di Zucca – Ricetta di Halloween1. Per prima cosa, pulire e tagliare la zucca, privandola della scorza dura e massiccia, dei filamenti e dei semini interni. Tagliare la polpa a pezzetti.2. Cuocere la zucca a vapore per 10-15 minuti, fino a quando avrà assunto una consistenza morbida.Lo sapevi che… Per velocizzare i tempi, si consiglia di cuocere la zucca in microonde, con l’apposita pentola: in questo caso, la zucca sarà pronta in 5-6 minuti.3. Una volta cotta, lasciar intiepidire la zucca, dunque ridurla in crema utilizzando un frullatore.4. Ammorbidire il burro e lavorarlo con lo zucchero di canna. Unire le uova, una per volta, e sbattere energicamente con il frustino. Per velocizzare l’operazione, si possono utilizzare le fruste elettriche. 5. A questo punto, unire la crema di zucca fredda, aromatizzare con la cannella ed aggiustare di sale. 6. Setacciare la farina, la fecola ed il lievito, dunque unire le polveri al composto di zucca.7. Preriscaldare il forno a 180°C.8. Foderare lo stampo per cupcakes con i pirottini in carta oppure in silicone. Suddividere il composto di zucca in 6 pirottini, riempiendoli fino al raggiungimento del bordo. Cuocere i cupcakes a 180°C per 20-25 minuti. Verificare la perfetta cottura infilando al centro di ogni cupcake un bastoncino: se questo, una volta rimosso dal cuore del muffin, risulterà asciutto, allora il cupcake sarà cotto a puntino.9. Finché i cupcakes cuociono, preparare la glassa di copertura. In una ciotola, mescolare il formaggio spalmabile con la panna montata, dunque dolcificare con lo zucchero a velo.10. Sfornare i cupcakes e lasciar raffreddare.11. Una volta freddi, farcire i cupcakes con la glassa. Raccogliere la crema al formaggio in una sac à poche con beccuccio liscio, dunque decorare i dolcetti creando una spuma a strati circolari via via più stretti, in modo da conferirle la forma di un fantasmino.12. Decorare la glassa al formaggio con gocce di cioccolato, che fungeranno da “occhi” dei fantasmini.13. Servire i cupcakes: si possono conservare in frigo per 3-4 giorni.************Segui le Video Ricette di Alice su MypersonaltrainerTv: http:www.my-personaltrainer.itTvRicetteSegui le Ricette di Alice su Facebook: https:www.facebook.compagesAlice-Ricette-di-Alice-Mypersonaltrainertv336158593167135
2,211 views | Oct 28, 2014
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RICETTE DA SBALLO TORTA ALLA ROSA COMPLETAMENTE AL GUSTO DI ROSA TRUE ...

UNA TORTA ALLA ROSA IL PAN DI SPAGNA LA CIOCCOLATA ALLA ROSA LA BAGNA PER IL PAN DI SPAGNA ALLA ROSA I PETALI VERI CRISTALLIZZATI ALLA ROSA LA CREMA AL BURRO ,INSOMMA UNA TORTA SPECIALE PER UN OCCASIONE SPECIALE SAN VALENTINO LA FESTA DELLA MAMMA ECC . DA PREMETTERE CHE LA TORTA NON E' ECONOMICA PER UNA TORTA COME QUESTA OCCORRONO UNA 60 DI EURO MA VI GARANTISCO CHE SONO SPESI BENE IL RISULTATO E' FENOMENALE COME DECORAZIONE E GUSTO IMMAGINATE CHE VI MANGERETE LA ROSA ,QUINDI PROVATELA GARANTITO IL RISULTATO PIU CHE OTTIMO CIAO A TUTTI ISCRIVETEVI SE VOLETE E SE VI E' PIACIUTA UN BEL MI PIACE CIAO A TUTTI
2,490 views | May 31, 2012
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Torta panna e fragole ricetta 20

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Cupcakes al cioccolato con fragole.Strawberry Cupcakes

**** LEGGEMI IMPORTANTE **** Cercami su FACEBOOK , Antonia Distasi IL MIO BLOG : http:wwwilmondodiantonella.blogspot.comBuongiorno Amici, quest'oggi vi deliziero' con i muffin golosi con cuore alle fragole, sono troppo buoni ......vi consiglio di provarli. Sono stati pensati per la festa della mamma, naturalmente possono essere degustati per addolcire ogni momento della giornata.Se non vi piacciono le fragole potete sostituirle con la frutta a vostro piacimento, il procedimento e' uguale, bisognera' solamente cambiare la frutta. Un bacione e un Augurio a tutte le mamme Kiss !!Ingredienti :250 gr farina 00 180 gr zucchero semolato 45 gr cacao amaro 2 cucchiaini di lievito per dolci 2 uova 150 ml di latte 50 ml di olio di girasole 1 cucchiaino di cannella macinata
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Cheesecake all Ananas e Fragole

Oggi è il mio compleanno ed ho realizzato questa buonissima cheesecake all'ananas e fragole: semplice e con pochi ingredienti! :)CHEESECAKE ALL'ANANAS E FRAGOLEIngredienti per 810 porzioni -------------------------------------------------------------------Per lo strato base: - 200 gr di mandorle - 100 gr di datteri morbidi - 12 cucchiaino di vaniglia in polverePer lo strato di crema: - 600 gr di ananas - 160 gr di anacardi - 70-100 gr di succo d'agave - 100 gr di burro di cocco fuso - 12 cucchiaino di vaniglia in polvere - un pizzico di sale rosa integrale- 4 fragole-------------------------------------------------------------------
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Make Up Cake Make Up Torte Make Up Kuchen how to make a make up cake

Rezept: http:amerikanisch-kochen.de?p=4003ENGLISH SUBTITLES AVAILABLE :)Abonnieren http:bit.ly1k58RxM Info-Box aufklappen zum weiter lesen :) Unser zweiter Kanal Koch-Kino https:www.youtube.comuserkochkinoSocial Media:Facebook http:on.fb.me1tlVMAb Google+ http:bit.ly1qTe8H8 Instagram http:bit.ly1kIzTFR Twitter http:bit.ly1u5r964Videovorschläge:-Pool Torte (Für die Ganache und den Kuchen haben wir das Grundrezept vom Pool Kuchen benutzt, guckt einfach das Video dazu von 0:12 bis 3:20 Min. für eine Videoanleitung) https:www.youtube.comwatch?v=q_c0DCSp5Qk-Fondantherstellung https:www.youtube.comwatch?v=M4eoyqLdxKg-ZuckerkleberBlütenpaste https:www.youtube.comwatch?v=Qdxl4mj9PUI-Rainbow Cake https:www.youtube.comwatch?v=HSm_7fJVYCM-Prinzessinen Kuchen https:www.youtube.comwatch?v=mxTG55Zv6a8Einkaufsliste:-Rollfondant http:amzn.to1B3w9ck * -Schwarzer Fondant http:amzn.toX8ZuTA * -Lebensmittelfarben http:amzn.to1uzx6ET * -Zuckerkleber http:amzn.to1nCUCeo * -Silberfarbe http:amzn.toVaQBqP * -Lebensmittelstift http:amzn.toXQznAP *Music by: Josh Woodward (http:joshwoodward.com) Songs: Crazy Glue (Instrumental Version) Go (Instrumental Version) Adventures of the Deaf Dreamer (Instrumental Version) Afterglow (Instrumental Version) Thank You! (Instrumental Version)The Music is licensed under Creative Commons: By Attribution 4.0 http:creativecommons.orglicensesby4.0Die Info-Box kann Amazon- & ebay-Partnerlinks enthalten, diese werden mit * gekennzeichnet!
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6,524 views | Apr 08, 2013
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