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Ricette in cucina Melanzane alla parmigiana

From Youtube.com - Posted: Feb 18, 2011 - 2,627 views
Cooking | Ricette in cucina Melanzane alla parmigiana
Ricette in cucina Melanzane alla parmigiana
Ricette in cucina Melanzane alla parmigiana
Duration: 10 minutes 41 seconds 
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Ciao a tutti! Questo è il primo video in cui presento una ricetta...nello specifico melanzane alla parmigiana. Ingredienti per 4 persone: - una grossa melanzana; - 2 uova sbattute con un pizzico di sale; - formaggio grattuggiato; - 2 mozzarelle; - salsa di pomodoro; - pangrattato; - ricciolini di burro. Seguite il procedimento, eeeeeeee....buon appetito! :D
(Source: youtube.com).
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Ciao, eccovi una nuova ricetta facile, veloce e buonissima!!!!Se vi piace iscrivetevi al mio canale!Il mio blog: www.lennino.comI miei video precedenti:Accessori... che passione!!!: http:www.youtube.comwatch?v=aKhZR9GeEiYPatate al forno croccanti: http:www.youtube.comwatch?v=qP8-squ0_fYTag: il mio amico peloso Lenny: http:www.youtube.comwatch?v=PayklbTAXZgTag: come fare il pane in casa (ciabatta): http:www.youtube.comwatch?v=f0PPCA3Xs0gCome curare le orchidee: http:www.youtube.comwatch?v=bo5WUuB1s80
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ciao a tutti!!! in questo video ho voluto dilettarmi a preparare la cena ,nonchè il mio piatto preferito, cioè le melanzane alla parmigiana. ho reso la ricetta un po piu leggera cuocendo le melanzane sulla piastra piuttosto che friggerle anche se fritte sono ancora piu buone ve lo garantisco!!!! dovete preparare un buon sugo che vi servirà da base e da condimento con: 1 scatola di pelati da 500 gr 1 cipolla olio sale 300gr di carne macinata foglie di basilico fate bollire il tutto per due ore. altri ingredienti: 4 grosse melanzane 2 mozzarelle parmigiano grattuggiato prendete 4 melanzane, tagliatele a fettine di circa un cm.e mezzo e disponetele in un recipiente in modo da creare degli strati ad ogni strato salare e comporre un'altro strato. lasciate riposare il tutto per un paio d'ore il tempo necessario per la cottura del vostro sugo di modo che le melanzane perderanno la loro acqua. prendere le melanzane e cuocerle sulla piastra. prendere un testo di alluminio o qualsiasi altro recipiente che possa essere inserito in forno.imburrarlo e cospargere la base con un mestolo di sugo. disporre le melanzane l'una accanto all'altra in modo da creare uno strato,cospargere con la mozzarella tagliata in precedenza a cubetti e subito dopo con il parmigiano grattuggiato, realizzare piu strati tanti da finire le melanzane e riempire il testo di alluminio ogni passaggio alla stessa maniera. mettere in forno alla temeratura di 180 gradi per 50 minuti un'ora!!! buon appetito!!!!!
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cooking | Parmigiana di melanzane Rosanna Marziale

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http:acquadichef.com http:www.italiasquisita.netLa parmigiana di melanzane di Rossana Marziale: ricetta fuori concorso per il contest acquadichef 2014Ingredienti per 4 persone: mozzarella g 400, 2 melanzana grandi, 1 mazzetto di basilico, pomodoro San Marzano passato g 400, olio extravergine di oliva, 1 cipolla Alifana arrostita, 3 uova , farina g 200, olio di arachide per friggere ml 500, sale grosso, sale e pepeMondate e lavate le melanzane. Affettatele e lasciatele cosparse di sale grosso per 2 ore per far fuoriuscire l'acqua in eccesso. Sciacquate bene e asciugate con carta assorbente.Infarinatele e passatele nelle uova sbattute facendo colare l'eccesso di uova, friggete fino a doratura in olio a 180°. Asciugate con carta assorbente e salate quando ancora calde. Preparate la passata di San Marzano dividendo per prima la cipolla in due e lasciandola arrostire su una padella antiaderente, appena bruciacchiate lasciare che la passata si cuocia con le due metà di cipolla arrostita. Appena pronta salate, pepate e aggiungete il basilico spezzettato a mano.In una pirofila iniziate a comporre con la passata, lo strato di melanzane per tre strati. Alla fine tagliate la mozzarella di bufala campana dop sottile e ben strizzata e decorate l'ultimo strato con basilico. Infornate per 20 minuti a 180°.
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E questo è un piatto non meno famoso, per noi napoletani, della più celebre parmigiana di melanzane. La differenza la fa l'ortaggio (la zucchina è un po' più delicata) e il filante (mozzarella, fiordilatte o provola?). A secondo del "filante" cambia il sapore da delicato con un leggero fiordilatte a saporitissima magari con una bella provola affumicata di Agerola. Come dico sempre sarà la qualità che farà la differenza. Devo dire che anche con un modesto fiordilatte il piatto è risultato spettacolare. Oggi faccio il bis. La razione che ho preparato basta per sei persone. Alla domanda meglio la melanzana o la zucchina per le parmigiane? Risposta salomonica: ambedue. Va mangiata rigorosamente con una bella fetta di pane "cafone" anche se io ho dovuto ripiegare per un fondo di "baguette" e non è la stessa cosa. Ciao e alla prossima.
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