Cooking | Recette de magret de canard laqué au miel de soja,

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Recette de magret de canard laqué au miel de soja, mikado de légumes

From Youtube.com - Posted: Jul 30, 2009 - 77,653 views
Cooking | Recette de magret de canard laqué au miel de soja, mikado de légumes | Recette de magret de canard laque au miel de soja, mikado de legumes
Recette de magret de canard laqué au miel de soja, mikado de légumes
Recette de magret de canard laque au miel de soja, mikado de legumes
Duration: 04 minute 19 seconds 
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Recette en vidéo de L'atelier des Chefs Magret de canard poêlé à la sauce soja, étuvée de radis blanc, carotte et concombre.X 6 Personnes 30 Miningrédients pour magret de canard laqué, mikado de légumesMagret(s) de canard : 3 pièce(s) Concombre(s) : 1 pièce(s) Radis long(s) blanc(s) : 12 pièce(s) Carotte(s) : 6 pièce(s) Pour la sauce : Bâton(s) de cannelle : 1 pièce(s) Etoile(s) de badiane : 1 pièce(s) Sucre semoule : 30 gramme(s) Sauce Soja : 10 centilitre(s) Citron(s) vert(s) : 1 pièce(s) Saké : 5 centilitre(s) Huile d'olive : 3 centilitre(s) Moulin à poivre : 6 Tour(s) Recette : Magret de canard laqué, mikado de légumesParer les magrets en retirant la peau grasse sur les côtés et en laissant celle qui recouvre le magret. Ciseler légèrement la peau.Peler le radis blanc, les carottes et le concombre, les tailler en tranches puis en bâtonnets de 1 cm sur 5. Dans une grande poêle avec un filet d'huile d'olive, colorer les légumes pendant 4 à 5 min sans les assaisonner.Dans une autre poêle sans matière grasse, colorer le magret côté peau, puis le retourner et le poivrer. Dans un bol, mélanger la sauce soja, le saké, le sucre, les épices et les zestes et le jus du citron vert, puis verser la sauce dans la poêle des magrets après avoir ôté l'excédent de gras de ces derniers. Poursuivre leur cuisson 7 à 8 min à feu doux en les arrosant régulièrement.Servir les magrets tranchés sur les légumes rangés au centre des assiettes.Le plus du chef pour réussir votre Magret de canard laqué, mikado de légumesOn ne sale pas en cours de recette car la sauce soja est déjà naturellement salée : il est préférable de mettre un peu de fleur de sel à la fin selon les goûts de chacun.Retrouvez cette recette en vidéo en cliquant sur http:www.atelierdeschefs.frfrrecette6179-magret-de-canard-laque-mikado-de-legumes.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http:www.atelierdeschefs.fr
(Source: youtube.com).
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Technique de cuisine préparer des tuiles caramelisées

Technique en vidéo de L'atelier des ChefsIngrédients : 70 g de sucre glace, 25 g de graines de sésame blanches, 2,5 cl de jus d'orange, 20 g de beurre doux, 20 g de farineMatériel : 1 bol, 1 spatule plate, 1 plaque à pâtisserie, 1 toile de cuissonDifficulté : 21. Préparer les ingrédients. 2. Mélanger le sucre glace, la farine et les graines de sésame avec le beurre fondu et le jus d'orange, puis réserver le tout au frais. 3. Sur une toile de cuisson en silicone, déposer des tas de pâte de la grosseur d'une petite cuillère en les espaçant suffisamment car ils vont s'étaler à la cuisson et cuire dans un four préchauffé à 200 °C (th.7) pendant 5 min environ. 4. Dès que les tuiles commencent à colorer, les retirer et attendre que la plaque refroidisse légèrement. Plier les tuiles encore bien chaudes et souples de la forme désirée et laisser refroidir pour qu'elles se figent. 5. Entreposer dans un récipient hermétique à l'abri de l'humidité. Plus du Chef : Pour la cuisson, fiez-vous à la couleur caramel des tuiles plus qu'au temps, de la même manière la température n'est pas importante pour cette recette, tant que le four est au-dessus de 150°C, vous arriverez à les cuire.Retrouvez cette technique en vidéo en cliquant sur http:www.atelierdeschefs.frfrtechniques-de-cuisine388-preparer-des-tuiles-caramelisees.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http:atelierdeschefs.fr
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Recette de magret de canard rôti et laqué au miel épicé, purée au pist...

Recette en vidéo de L'atelier des Chefs Magret de canard rôti à la poêle puis laqué avec du miel, du mélange 5 épices, du gingembre et de la réglisse en poudre, accompagné d'une écrasée de pommes de terre au pistou de roquette.X 6 Personnes 15 Min ingrédients pour magret de canard rôti et laqué au miel épicé, purée au pistou de roquetteMagret(s) de canard : 3 pièce(s) Miel : 20 gramme(s) Poudre de réglisse : 3 gramme(s) Poudre de gingembre : 3 gramme(s) Mélange 5 épices : 5 gramme(s) Pour la garniture : Pomme(s) de Terre charlotte : 500 gramme(s) Crème liquide entière : 10 centilitre(s) Gousse(s) d'ail : 1 Gousse(s) Parmesan : 30 gramme(s) Roquette : 200 gramme(s) Pignon(s) de pin : 20 gramme(s) Sel fin : 6 Pincée(s) Moulin à poivre : 6 Tour(s) Huile d'olive : 15 centilitre(s) Gros sel : 10 gramme(s) Retrouvez cette recette en vidéo en cliquant sur http:www.atelierdeschefs.frfrrecette5905-magret-de-canard-roti-et-laque-au-miel-epice-puree-au-pistou-de-roquette.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http:www.atelierdeschefs.fr
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Technique de cuisine Réaliser un foie gras au torchon

Technique de cuisine en vidéo de L'atelier des Chefs Ingrédients:1 lobe de foie gras de canard déveiné et assaisonné 2 L d'eau 20 g de gros selMatériel :Une casserole Un torchon De la ficelle Une plancheMéthode :1. Posez le foie déveiné et assaisonné sur un torchon propre.2. Enveloppez le foie avec le torchon. Roulez-le tout en serrant le foie, en pinçant les extrémités du torchon, pour lui donner une forme ronde.3. Maintenez les extrémités du torchon fermées avec des ficelles.4. Faites bouillir un grand volume d'eau salée et plongez délicatement le foie dedans. Portez de nouveau à ébullition, puis stoppez aussitôt la cuisson. Assurez-vous qu'il soit bien immergé et laissez refroidir dans l'eau de cuisson.5. Sortez ensuite le foie gras de l'eau, retirer les ficelles et déroulez le torchon sur le plan de travail en maintenant les extrémités sans laisser sortir le foie, puis roulez-le à nouveau en pressant pour faire sortir un peu le gras. Ficelez-le, puis réservez-le au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.6. Au moment de servir, sortez le foie du torchon et coupez-le en tranches.L'astuce du Chef :On peut réaliser avec cette méthode des ballottines individuelles en utilisant des serviettes en tissu : comptez 60 à 80 g de foie gras par ballottine. Pour un meilleur goût, consommez le foie gras après 5 jours.Retrouvez cette recette en vidéo en cliquant sur http:www.atelierdeschefs.frfrrecette10009-foie-gras-au-torchon.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http:www.atelierdeschefs.fr
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Nouvel An Chinois La recette du Canard Laqué

plus sur http:wizdeo.comsalsace20 . Ce week-end, on rentrera dans l'année du Tigre, l'occasion de revenir sur les us et coutumes de cette fête assez méconnue des français. (DROITS RESERVES . Pour toute exploitation sur TV, web, mobile, aller sur http:wizdeo.comsbanqueimages )
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Cuire un magret de canard 750 Grammes

Cuire un magret de canard n'est pas si compliqué. Voici la technique pour cuire votre magret de canard à la perfection !Une technique en vidéo proposée par Chef Damien et Laurence du blog 'La popote de Lolo' pour 750 Grammes.Retrouvez toutes nos techniques en vidéos http:www.750g.comtouteslesvideos_techniques-338826-1.htmRetrouvez toutes nos recettes sur http:www.750g.com Et toutes nos vidéos sur notre chaîne 750 Grammes http:www.youtube.comuser750Grammes
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Recette de cuisine vietnamienne porc au caramel

http:www.hervecuisine.com présente une recette de famille... à tester pour les amateurs de saveur exotique, sucré-salé. Retrouvez toutes mes vidéos de cuisine avec fiche recette, ingrédients, étapes sur http:www.hervecuisine.comrecettessaute-de-porc-au-caramel-a-la-vietnamienne Pour être informé des dernières vidéos de cuisine, restez en contact ! Abonnez-vous à la chaîne officielle d'Hervé sur Youtube : http:www.youtube.comhervecuisine Rejoignez la page officielle d'Hervé sur Facebook : http:www.facebook.compagesHerve-l-Cuisine66046640238 Suivez les recettes d'Hervé en direct sur Twitter : https:twitter.com#!hervecuisine
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Recette des tomates farcies par Mamy Monica

Un classique et c'est encore une fois meilleure fait maison ! L'essayez, c'est l'adopter. Vous verrez qu'une fois testée, vous n'en achèterez plus préparées. ▶ Site : http:www.lacuisinedemonica.com ▶ Facebook : http:www.facebook.comlacuisinedemonica
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Magret de canard thé earl grey et orange

Le magret de canard au thé earl grey et à l'orange, une recette idéale en menu de fêtes ! Retrouve la recette sur Marmiton : http:www.marmiton.orgrecettesrecette_magret-de-canard-au-the-earl-grey-et-a-l-orange_29376.aspxN'en rate pas une miette, abonne-toi à notre chaîne http:www.youtube.comsubscription_center?add_user=MarmitonOfficiel Suis-nous sur Facebook : http:www.facebook.commarmiton sur Twitter : http:www.twitter.commarmiton_org sur Google : http:www.plus.google.comu0smarmiton© Marmiton 2012 Présentation : Claire Debruille Images : Gabriel Quirant La cuisine Marmiton est équipée par Electrolux et Cookut.
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Recette Magret de canard mariné

Pour voir plus de délicieuses recettes et astuces, rendez-vous sur le blog. http:www.cuisinegeneration.comblogEt pour aller plus loin venez découvrir nos cours de cuisine !http:www.cuisinegeneration.comindex.phpcours-de-cuisine
17,373 views | May 24, 2011
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Recette des nems vietnamiens au crabe et aux crevettes

Voici une recette de famille, celle de mon grand-père vietnamien, que nous réalisons souvent chez moi pour les fêtes. Des nems croustillants au crabe et à la crevette, à déguster avec de la salade bien fraîche et de la menthe.fiche complète avec ingrédients et étapes sur http:www.hervecuisine.com
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magret de canard à la plancha au piment d Espelette

Magret de canard et brochettes de légumes à la plancha Ce clip Vidéo a été réalisé sur une idée originale de : Pierre-henri Vannieuwenhuyse : Réalisateur, et montage. Auteur de Voyages à la plancha Images de Xavier Schweitzer Musique : PeerGynt Lobogris Passion and Blood Creative Commons by nc sa 3.0 license - Autoproduit - from www.dogmazic.netCreative_Workshop. La diffusion de cette vidéo est autorisée. Recettes et cuisine à la plancha http:www.cuisine-a-la-plancha.eu auto production : MrChefounet sur Youtube®
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recette de cuisine : magret de canard pour 2 ou 3 pers,avec une trés bonne sauce aux noix....
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Après une bonne dizaine d'essais au bas mot... c'est certainement la recette qui m'aura été la plus difficile à réaliser... mais, voila une préparation qui permet d'accentuer le côté croustillant de la couenne avec simplicité, sans se casser la tête.. http:www.canardumekong.com201012porc-laque-le-retour.html
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