Cooking | Recette de magret de canard laqué au miel de soja,

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Recette de magret de canard laqué au miel de soja, mikado de légumes

From Youtube.com - Posted: Jul 30, 2009 - 82,638 views
Cooking | Recette de magret de canard laqué au miel de soja, mikado de légumes | Recette de magret de canard laque au miel de soja, mikado de legumes
Recette de magret de canard laqué au miel de soja, mikado de légumes
Recette de magret de canard laque au miel de soja, mikado de legumes
Duration: 04 minute 19 seconds 
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Recette en vidéo de L'atelier des Chefs Magret de canard poêlé à la sauce soja, étuvée de radis blanc, carotte et concombre.X 6 Personnes 30 Miningrédients pour magret de canard laqué, mikado de légumesMagret(s) de canard : 3 pièce(s) Concombre(s) : 1 pièce(s) Radis long(s) blanc(s) : 12 pièce(s) Carotte(s) : 6 pièce(s) Pour la sauce : Bâton(s) de cannelle : 1 pièce(s) Etoile(s) de badiane : 1 pièce(s) Sucre semoule : 30 gramme(s) Sauce Soja : 10 centilitre(s) Citron(s) vert(s) : 1 pièce(s) Saké : 5 centilitre(s) Huile d'olive : 3 centilitre(s) Moulin à poivre : 6 Tour(s) Recette : Magret de canard laqué, mikado de légumesParer les magrets en retirant la peau grasse sur les côtés et en laissant celle qui recouvre le magret. Ciseler légèrement la peau.Peler le radis blanc, les carottes et le concombre, les tailler en tranches puis en bâtonnets de 1 cm sur 5. Dans une grande poêle avec un filet d'huile d'olive, colorer les légumes pendant 4 à 5 min sans les assaisonner.Dans une autre poêle sans matière grasse, colorer le magret côté peau, puis le retourner et le poivrer. Dans un bol, mélanger la sauce soja, le saké, le sucre, les épices et les zestes et le jus du citron vert, puis verser la sauce dans la poêle des magrets après avoir ôté l'excédent de gras de ces derniers. Poursuivre leur cuisson 7 à 8 min à feu doux en les arrosant régulièrement.Servir les magrets tranchés sur les légumes rangés au centre des assiettes.Le plus du chef pour réussir votre Magret de canard laqué, mikado de légumesOn ne sale pas en cours de recette car la sauce soja est déjà naturellement salée : il est préférable de mettre un peu de fleur de sel à la fin selon les goûts de chacun.Retrouvez cette recette en vidéo en cliquant sur http:www.atelierdeschefs.frfrrecette6179-magret-de-canard-laque-mikado-de-legumes.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http:www.atelierdeschefs.fr
(Source: youtube.com).
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Recette de magret de canard rôti et laqué au miel épicé, purée au pist...

Recette en vidéo de L'atelier des Chefs Magret de canard rôti à la poêle puis laqué avec du miel, du mélange 5 épices, du gingembre et de la réglisse en poudre, accompagné d'une écrasée de pommes de terre au pistou de roquette.X 6 Personnes 15 Min ingrédients pour magret de canard rôti et laqué au miel épicé, purée au pistou de roquetteMagret(s) de canard : 3 pièce(s) Miel : 20 gramme(s) Poudre de réglisse : 3 gramme(s) Poudre de gingembre : 3 gramme(s) Mélange 5 épices : 5 gramme(s) Pour la garniture : Pomme(s) de Terre charlotte : 500 gramme(s) Crème liquide entière : 10 centilitre(s) Gousse(s) d'ail : 1 Gousse(s) Parmesan : 30 gramme(s) Roquette : 200 gramme(s) Pignon(s) de pin : 20 gramme(s) Sel fin : 6 Pincée(s) Moulin à poivre : 6 Tour(s) Huile d'olive : 15 centilitre(s) Gros sel : 10 gramme(s) Retrouvez cette recette en vidéo en cliquant sur http:www.atelierdeschefs.frfrrecette5905-magret-de-canard-roti-et-laque-au-miel-epice-puree-au-pistou-de-roquette.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http:www.atelierdeschefs.fr
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Technique de cuisine Cuire un magret ou un filet de canard

Technique en vidéo de L'atelier des Chefs Matériel :Un couteau Une plancheMéthode :1. Poser le filet de canard côté peau sur le plan de travail. A l'aide d'un couteau d'office, dénerver le filet de canard.2. Couper l'excédent de gras localisé autour du filet. Attention à ne pas couper la chair trop à ras pour ne pas la dénuder lorsqu'elle va se rétracter à la cuisson 3. Dénerver l'aiguillette en sélectionnant la base du nerf puis en faisant glisser la lame d'un couteau le long du nerf tout en préservant un maximum de chair.4. Retourner le filet, et à l'aide de la pointe du couteau, quadriller le gras pour une meilleure pénétration de la chaleur lors de cuisson.L'astuce du Chef :Pour préparer un magret de canard, n'hésitez pas à enlever la moitié du gras en épaisseur. Retrouvez cette technique en vidéo en cliquant sur http:www.atelierdeschefs.frfrtrucs_chefstechnique_en_video96-cuire-un-magret-ou-un-filet-de-canard.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http:www.atelierdeschefs.fr
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Technique de cuisine Dresser des assiettes

Technique en vidéo de L'atelier des Chefs Sur une assiette carrée, tenter des formes géométriques. Jouer sur le vide et l'espace avec de grandes assiettes. Egoutter les aliments avant de les déposer dans l'assiette. Ajouter quelques herbes ou épices pour la couleur et quelques motifs avec du vinaigre ou de l'huile. Retrouvez cette technique en vidéo en cliquant sur http:www.atelierdeschefs.frfrtrucs_chefstechnique_en_video124-dresser-des-assiettes.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http:www.atelierdeschefs.fr
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Technique de cuisine préparer des tuiles caramelisées

Technique en vidéo de L'atelier des ChefsIngrédients : 70 g de sucre glace, 25 g de graines de sésame blanches, 2,5 cl de jus d'orange, 20 g de beurre doux, 20 g de farineMatériel : 1 bol, 1 spatule plate, 1 plaque à pâtisserie, 1 toile de cuissonDifficulté : 21. Préparer les ingrédients. 2. Mélanger le sucre glace, la farine et les graines de sésame avec le beurre fondu et le jus d'orange, puis réserver le tout au frais. 3. Sur une toile de cuisson en silicone, déposer des tas de pâte de la grosseur d'une petite cuillère en les espaçant suffisamment car ils vont s'étaler à la cuisson et cuire dans un four préchauffé à 200 °C (th.7) pendant 5 min environ. 4. Dès que les tuiles commencent à colorer, les retirer et attendre que la plaque refroidisse légèrement. Plier les tuiles encore bien chaudes et souples de la forme désirée et laisser refroidir pour qu'elles se figent. 5. Entreposer dans un récipient hermétique à l'abri de l'humidité. Plus du Chef : Pour la cuisson, fiez-vous à la couleur caramel des tuiles plus qu'au temps, de la même manière la température n'est pas importante pour cette recette, tant que le four est au-dessus de 150°C, vous arriverez à les cuire.Retrouvez cette technique en vidéo en cliquant sur http:www.atelierdeschefs.frfrtechniques-de-cuisine388-preparer-des-tuiles-caramelisees.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http:atelierdeschefs.fr
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Magret de canard basse température

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une recette pour les fetes simple et bon , encore une astuce de cedric le cuisto sur wwww.cuisine-astuce.com
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Comment cuire un magret de canard ? 750 Grammes

Une technique toute simple pour cuire à la perfection son magret de canard, juste rosé, pour en déguster toutes ses saveurs...Abonne-toi à la chaîne 750 Grammes : http:goo.glORkCIK---------------PARTAGE, COMMENTE ET LIKE LA VIDEO !---------------Retrouve nos recettes d'omelettes http:www.750g.comrecettes_omelette.htmRetrouve nos recettes de plats http:www.750g.comrecettes_plat.htmRetrouve toutes nos recettes sur http:www.750g.com Et toutes nos vidéos sur notre chaîne 750 Grammes http:www.youtube.comuser750GrammesLa chaîne 750 Grammes, c'est la chaîne CUISINE avec des recettes, des techniques, des astuces et des conseils, animée par nos chefs Damien et Christophe. Des recettes simples aux recettes sophistiquées, 750 grammes est LA chaîne à suivre pour progresser et s'amuser en cuisine !Abonne-toi à la chaîne 750 grammes et ne rate aucune de nos vidéos : http:www.youtube.comsubscription_center?add_user=750grammes
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Recette de cuisine Confit de canard

Ce mode de cuisson convient à l'oie et au canard, mais aussi au porc, au dindonneau, à la poule, à la pintade ou même au lapin. La viande est d'abord salée et assaisonnée, égouttée et essuyée. Puis, on la cuit sur feu doux, dans sa graisse jusqu'à ce que la chair se détache des os.
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Recette magret de canard sauce au foie gras

See you on my FACEBOOK : http:www.facebook.comChocmiel Follow me on TWITTER : http:twitter.comChocmielcooking Pin it on your board : http:pinterest.comchocmiel Watch my photos on Instagram : http:instagram.comchocmielAlors, voici une nouvelle recette pour Noël ;-) un délicieux magret de canard, accompagné d'une sauce au foie gras, c'est très simple à faireet surtout rapide ! si vous n'amez pas rester des heures derrière les fourneaux le soir de Noël ;-) !!Pour 2 personnes :- 1 filet de canard - 100 ml de crème liquide entière - 2 petites tranches de foie gras de canard (80 gr) - 12 cc de fond de veau - 1,5 cs d'armagnac - Sel et poivre aux baies rosesBon repas ;-)
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magret de canard à la plancha au piment d Espelette

Magret de canard et brochettes de légumes à la plancha Ce clip Vidéo a été réalisé sur une idée originale de : Pierre-henri Vannieuwenhuyse : Réalisateur, et montage. Auteur de Voyages à la plancha Images de Xavier Schweitzer Musique : PeerGynt Lobogris Passion and Blood Creative Commons by nc sa 3.0 license - Autoproduit - from www.dogmazic.netCreative_Workshop. La diffusion de cette vidéo est autorisée. Recettes et cuisine à la plancha http:www.cuisine-a-la-plancha.eu auto production : MrChefounet sur Youtube®
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Les secrets de la cuisson du magret de canard fermier des Landes.

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Technique pour faire cuire le magret de canard

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Magret de canard au four Secret d éleveurs

Recette vidéo magret de canard au four - secret d'éleveurs
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Recette de cuisine vietnamienne porc au caramel

http:www.hervecuisine.com présente une recette de famille... à tester pour les amateurs de saveur exotique, sucré-salé. Retrouvez toutes mes vidéos de cuisine avec fiche recette, ingrédients, étapes sur http:www.hervecuisine.comrecettessaute-de-porc-au-caramel-a-la-vietnamienne Pour être informé des dernières vidéos de cuisine, restez en contact ! Abonnez-vous à la chaîne officielle d'Hervé sur Youtube : http:www.youtube.comhervecuisine Rejoignez la page officielle d'Hervé sur Facebook : http:www.facebook.compagesHerve-l-Cuisine66046640238 Suivez les recettes d'Hervé en direct sur Twitter : https:twitter.com#!hervecuisine
284,878 views | Feb 09, 2010
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