Cooking | Ravioli di pesce, la ricetta di Giallozafferano |

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Ravioli di pesce, la ricetta di Giallozafferano

From Youtube.com - Posted: Dec 21, 2011 - 72,866 views
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Ravioli di pesce, la ricetta di Giallozafferano
Ravioli di pesce, la ricetta di Giallozafferano
Duration: 05 minute 40 seconds 
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Seguimi anche su Facebook http:fb.mesoniaperonacilive Oggi Sonia ci insegna a preparare un primo piatto raffinato i ravioli di pesce, sottile pasta fresca ripiena di un trito di salmone e gamberetti. Ottimi per il pranzo di Natale o di Capodanno. ISCRIVITI AL CANALE http:www.youtube.comsubscription_center?add_user=GialloZafferanoTVGIALLO ZAFFERANO - ANTIPASTI http:www.youtube.complaylist?list=PL298AE8E3E6D6BBA9GIALLO ZAFFERANO - PRIMI PIATTI http:www.youtube.complaylist?list=PL0CF9A4E7A6643696GIALLO ZAFFERANO - SECONDI PIATTI http:www.youtube.complaylist?list=PL4EB1FA740E97619BGIALLO ZAFFERANO - VERDURE E CONTORNI http:www.youtube.complaylist?list=PLE2BEE7C3A4D45AC7GIALLO ZAFFERANO - DOLCI E DESSERT http:www.youtube.complaylist?list=PLA6F71734879280C5
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Grissini

Seguimi anche su Facebook http:fb.mesoniaperonacilive Oggi Sonia ci insegna a preparare un classico della cucina torinese: i grissini. Non pensiate che sia una ricetta impossibile, si tratta in realtà di una preparazione molto smplice che grazie ai consigli di Sonia lo diventerà ancora di più!
57,109 views | Nov 09, 2011
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Polpette di pesce

Seguimi anche su Facebook http:fb.mesoniaperonacilive Ecco un'altra ricetta veloce di Deborah: le polpette di pesce. Un secondo piatto sfizioso o un antipasto appetitoso pronto in pochi minuti! Vediamo la ricetta! Oggi vi do un'idea per arricchire il vostro buffet o per preparare un secondo appetitoso e irresistibile: le polpette di pesce. Vediamo come si fa Ci serviranno: 700 gr di filetti di merluzzo 100 gr di mollica di pane 1 di ciuffo Prezzemolo qualche rametto di Timo, 2 Uova 80 gr di Parmigiano grattugiato 1 spicchio d' Aglio Sale q.b. Pepe q.b. Farina q.b. Per friggere Olio di semi q.b. Ho tritato finemente con un coltello i filetti di merluzzo. In un mixer ho frullato la mollica di pane. Ora in questa ciotola uniamo il merluzzo tritato, il pane, il timo e il prezzemolo tritato e l'aglio schiacciato e mescoliamo per bene. Uniamo all'impasto ottenuto le uova e aggiustiamo di sale e di pepe e mescoliamo bene. Abbiamo formato delle piccole palline che andiamo a impanare passandole nella farina. Quindi passiamo alla cottura. Friggiamole in olio di semi bollente per tre minuti, o se preferite fatele cuocere in forno a 180 gradi per 20 minuti. Servite le polpette di pesce calde o a temperatura ambiente! Buono, semplice, veloce.
87,436 views | Aug 01, 2011
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Conchiglioni ripieni

Seguimi anche su Facebook http:fb.mesoniaperonacilive Oggi Deborah ci mostra come preparare un'appetitosa ricetta: i conchiglioni ripieni di prosciutto funghi e besciamella. Vediamo come si fa!
83,722 views | Oct 28, 2011
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Filetto in crosta

Seguimi anche su Facebook http:fb.mesoniaperonacilive Oggi Sonia ci insegna a preparare il filetto in crosta, un secondo piatto ricco e saporito; ideale da servire per il pranzo delle feste. Il filetto viene ricoperto da uno strato di crema di funghi e dal prosciutto crudo, il tutto viene poi ricoperto da una sottile sfoglia che in forno diventa assai croccante e succulenta.
162,269 views | Dec 21, 2011
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Pasta fresca all uovo

La ricetta della pasta fresca all'uovo http:www.cucinaconoi.itricettebasi-salatepasta-fresca-alluovo per ingredienti e procedimentoSu http:www.cucinaconoi.it altri video e foto ricette con ingredienti, procedimento e curiosità. Benvenuto sul canale YouTube di Cucinaconoi.it il popolare sito italiano di ricette di cucina gourmet; "enogastronomia e stile" è il nostro motto e l''idea è di trasmettere i nostri saperi sull'enogastronomia italiana con stile e professionalità: enologia, cocktail, servizio di sala, materie prime di qualità, storia e curiosità sulla vasta e variegata cultura enogastronomica italiana. Se stai cercando una ricetta per stupire i tuoi ospiti, un consiglio per scegliere il vino giusto o i trucchi per preparare deliziosi cocktails, allora non scordare di iscriverti per non perderti le nuove ricette http:www.youtube.comuserCucinacoNoi?sub_confirmation=1 Buon divertimento!Seguici su facebook https:www.facebook.compagesCucinacoNoi123120887704666?fref=ts Canale in inglese http:www.youtube.comchannelUC6FISFLSQHaJOYxVMOxYfLQ Il nostro sito http:www.cucinaconoi.it
154,529 views | Sep 06, 2010
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Zembi d arzillo Ravioli di pesce

Zembi d'arzillo - Ravioli di pesce Secondo una leggenda, i ravioli sarebbero nati a Gavi Ligure, passaggio obbligato per i mercanti in transito tra Genova e la pianura. In quel paese erano numerose le osterie che preparavano delle piccole paste ripiene, da mangiare con il cacio o nel vino. Ma più di tutti erano rinomati e richiesti quelli preparati dalla famiglia dei Raviolo: quando Gavi entrò nella Repubblica, la famiglia si trasferì a Genova, divenne nobile e volle nello stemma una forma per fare i ravioli sormontata da tre stelle.
Impossibile sapere se questa storia sia vera o meno: ma la paternità dei ravioli la rivendica mezza Italia, nel Medioevo erano diffusi un po' ovunque e addirittura la loro origine potrebbe risalire ai greci (rabioles, ovvero erbe che dan vita agli uomini) o ai romani. Sicuramente liguri sono invece gli zembi d'arzillo, ravioli di pesce molto particolari, soprattutto per il ripieno.
In genovese zembo significa "gobbo" (e in arabo zembil indica il canestro fatto di foglie di palma intrecciate), mentre "arzillo du ma" indica il profumo dei pesci di scoglio, che passano il tempo a mangiucchiare le alghe verdi e morbide che ricoprono gli scogli più vicini a riva. Triglie, scorfani, gallinelle: ecco i pesci che, uniti a un po' di boraggine e qualche sapore, rendono il ripieno degli gli zembi così unici.
Nelle riviere è facile trovare anche i ravioli con un ripieno di pesce più "comune": in questi casi per la farcia si usano soprattutto dentici e branzini. Ricetta per 6 persone (ingredienti e quantità) 1 mazzo di boraggine 3 mazzi di scarole 600 g di polpa di pesce bianco (dentici, branzini, pesci cappone, ma anche triglie, scorfani...) 3-4 uova una presa di parmigiano grattugiato (50 g) mezzo limone 2 cucchiai di prezzemolo tritato, un po' meno di persa 1 pomodoro grosso o 2 più piccoli 1 spicchio d'aglio ligure 70 g di extravergine ligure sale q.b. Preparazione (tempo circa 30-40 minuti escluso il riposo dell'impasto) Ricetta laboriosa, e la boraggine si trova preferibilmente da marzo. Preparare la sfoglia con mezzo kg scarso di farina 00, due uova, acqua tiepida, come al solito, e riposarla sotto un canovaccio. Bollire alcuni minuti la boraggine e le scarole e poi strizzarle. Portare a bollore i pesci in acqua salata, col mezzo limone. Ricavarne la polpa, passarla nel passatutto e rosolarla brevemente (olio caldo) in un trito di aglio sminuzzato, prezzemolo e persa. Lavorarla bene in un'ampia ciotola insieme alle verdure passate nel passatutto, le uova già sbattute, il parmigiano, regolando di sale. Ora creare i ravioloni deponendo i mucchietti di farcia sulla sfoglia, stesa ben sottile, serrare facendo uscire tutta l'aria, incidere con la rotella e cuocere in acqua salata (addizionata di qualche goccia d'olio). Dopo poco, una volta scolati, gli zembi si condiscono saltati in un "guazzetto" ottenuto con teste e lische del pesce e polpa di pomodori spellati e senza semi, oppure con sughi di muscoli, vongole, o addirittura con pesti leggeri... V'è chi annerisce la sfoglia col nero di seppia. L'abbinamento enologico suggerito è un Vermentino. Zembi non significa gobbi, ma deriva dall'arabo zembil alludendo ai canestri di foglie di palma attorcigliate per il trasporto del pesce. Arzillo è l'odore pungente che s'annusa sul mare, dove prospera l'alga verda, la lattuga marina, e fa capolino il pesce fresco...
14,176 views | Oct 15, 2011
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Tagliolini al salmone fresco

La ricetta della pasta al salmone, una ricetta classica della cucina italiana adatta per un primo piatto delizioso e raffinato. Ricetta su: http:www.cucinaconoi.itricetteprimi-piattitagliolini-al-salmone-fresco-e-anetoSu http:www.cucinaconoi.it altri video e foto ricette con ingredienti, procedimento e curiosità.Benvenuto sul canale YouTube di Cucinaconoi.it il popolare sito italiano di ricette di cucina gourmet; "enogastronomia e stile" è il nostro motto e l''idea è di trasmettere i nostri saperi sull'enogastronomia italiana con stile e professionalità: enologia, cocktail, servizio di sala, materie prime di qualità, storia e curiosità sulla vasta e variegata cultura enogastronomica italiana. Se stai cercando una ricetta per stupire i tuoi ospiti, un consiglio per scegliere il vino giusto o i trucchi per preparare deliziosi cocktails, allora non scordare di iscriverti per non perderti le nuove ricette http:www.youtube.comuserCucinacoNoi?sub_confirmation=1 Buon divertimento!Seguici su facebook https:www.facebook.compagesCucinacoNoi123120887704666?fref=ts Canale in inglese http:www.youtube.comchannelUC6FISFLSQHaJOYxVMOxYfLQ Il nostro sito http:www.cucinaconoi.it
161,431 views | Nov 13, 2010
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Ravioli di pesce fatti in casa ricetta

SCOPRI TUTTE LE RICETTE DI REAL TIME QUI: http:www.youtube.complaylist?list=PL8tCfyTTEd8-cz_u9pkADJaN0eoq8r3DeGuarda gli EPISODI COMPLETI dei programmi REAL TIME su http:www.realtimetv.it Diventa fan di http:www.facebook.comrealtimeitalia Segui REAL TIME su http:www.twitter.comrealtimetvitREAL TIME, GUARDALO SU: Canale 31 del digitale terrestre Canale 124 e 125 di Sky
37,965 views | Jan 30, 2013
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Video ricette ravioli con salsa di zucchine gamberetti e zafferano

Le videoricette del ristorante Alcide
27,258 views | Apr 07, 2011
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Filetto alla Wellington per il pranzo di Natale

Un filetto in crosta dal gusto raffinato, che Csaba ci propone come piatto forte del menù per il pranzo di Natale. Ingredienti per un filetto per 12 persone: 10 cucchiai di purè di champignon; 12 bicchiere di Cognac; 50 g di burro; 1,8 kg di filetto di manzo; 500 g di pasta sfoglia o brisée; 1 uovo, leggermente sbattuto; sale e pepe. http:www.alice.tvarticoloricetta-filetto-wellington
39,028 views | Dec 06, 2011
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Come fare Lasagne di mare di Ricettepercucinare.com

Ecco una bella idea per un giorno di festa o per la Vigilia di Natale! Sono le lasagne di mare, un primo piatto diverso dal solito, per non mangiare sempre le lasagne al ragù!
30,627 views | Dec 19, 2011
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Tortelli di zucca

La ricetta dei tortelli di zucca. Un primo piatto della tradizione culinaria italiana http:www.cucinaconoi.itricetteprimi-piattitortelli-di-zucca per ingredienti e procedimento Su http:www.cucinaconoi.it altri video e foto ricette con ingredienti, procedimento e curiosità. Benvenuto sul canale YouTube di Cucinaconoi.it il popolare sito italiano di ricette di cucina gourmet; "enogastronomia e stile" è il nostro motto e l''idea è di trasmettere i nostri saperi sull'enogastronomia italiana con stile e professionalità: enologia, cocktail, servizio di sala, materie prime di qualità, storia e curiosità sulla vasta e variegata cultura enogastronomica italiana. Se stai cercando una ricetta per stupire i tuoi ospiti, un consiglio per scegliere il vino giusto o i trucchi per preparare deliziosi cocktails, allora non scordare di iscriverti per non perderti le nuove ricette http:www.youtube.comuserCucinacoNoi?sub_confirmation=1 Buon divertimento!Seguici su facebook https:www.facebook.compagesCucinacoNoi123120887704666?fref=ts Canale in inglese http:www.youtube.comchannelUC6FISFLSQHaJOYxVMOxYfLQ Il nostro sito http:www.cucinaconoi.it
34,361 views | Dec 08, 2010
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PREPARAZIONE RAVIOLI

Dopo aver preparato e steso la sfoglia, in modo semplice faccio i ravioli.After making of the dough pastry, with some simple tips you can prepare ravioli.
51,530 views | Jun 10, 2010
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Girasole rustico con spinaci e ricotta

**** LEGGIMI IMPORTANTE **** Cercami su FACEBOOK , Antonia Distasi IL MIO BLOG : http:wwwilmondodiantonella.blogspot.comEcco un ottima...anzi squisita torta salata,girasole rustico , da proporre per una serata con gli amici x un buffet o x altre ricorrenze . Fortissima la forma a girasole e perfetta come simbolo dell'estate .Una bellissima idea, sicuramente oltre al palato questa ricetta soddisfa anche la vista! Puo' essere farcita anche con altri ingredienti . Fatemi sapere la vostra opinione .Vi garantisco che farete un figurone! Ingredienti : 400 gr ricotta di mucca 300 gr di spinaci saltati in padella 2 basi di pasta briseè formato tondo 2 uova , 1 servira' per spennellare 40 gr parmigiano grattuggiato 40 gr pangrattato + 20 gr sale , pepe semi di papavero
297,593 views | Jun 29, 2013
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Pasta fresca di semola di grano duro

Pasta fresca di semola. La pasta tradizionale della cucina italiana http:www.cucinaconoi.itricettebasi-salatepasta-fresca-di-semola-di-grano-duro per ingredienti e procedimento Su http:www.cucinaconoi.it altri video e foto ricette con ingredienti, procedimento e curiosità. Benvenuto sul canale YouTube di Cucinaconoi.it il popolare sito italiano di ricette di cucina gourmet; "enogastronomia e stile" è il nostro motto e l''idea è di trasmettere i nostri saperi sull'enogastronomia italiana con stile e professionalità: enologia, cocktail, servizio di sala, materie prime di qualità, storia e curiosità sulla vasta e variegata cultura enogastronomica italiana. Se stai cercando una ricetta per stupire i tuoi ospiti, un consiglio per scegliere il vino giusto o i trucchi per preparare deliziosi cocktails, allora non scordare di iscriverti per non perderti le nuove ricette http:www.youtube.comuserCucinacoNoi?sub_confirmation=1 Buon divertimento!Seguici su facebook https:www.facebook.compagesCucinacoNoi123120887704666?fref=ts Canale in inglese http:www.youtube.comchannelUC6FISFLSQHaJOYxVMOxYfLQ Il nostro sito http:www.cucinaconoi.it
239,238 views | Sep 30, 2010
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Ravioli alla genovese 2

Ricetta ligure dei ravioli, primo piatto sulla tavola dei genovesi durante le feste (Natale, Pasqua, ecc.) I ravioli vanno conditi con un sugo di carne caratteristico detto tucco che si prepara nel seguente modo: Fare rosolare in 5 cucchiai dolio ½ Kg di carne in unico pezzo fino a che diventa di un bel colore dorato (per circa 20 minuti). Aggiungere alcuni cucchiai di passato di pomodoro, il trito di una cipolla di media grandezza, una carota, un piccolo mazzetto di prezzemolo, le foglie di un rametto di rosmarino. Aggiungere due foglie di alloro intere, un po di pinoli e poca conserva di pomodoro o in alternativa del concentrato (quello nel tubetto). Fare cuocere il sugo a fuoco molto lento per almeno 2 ore o anche 3, aggiungere qualche cucchiaio di vino nero e farlo evaporare a fuoco vivo. Mescolare ogni tanto, facendo attenzione che non si attacchi al fondo. Se tende ad attaccarsi aggiungere qualche cucchiaio di brodo di dado. Condire i ravioli e cospargere di parmigiano a piacimento. Con queste quantità si possono condire circa 8 etti di ravioli per 4 - 5 persone.
35,638 views | Dec 14, 2009
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