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Ragù di seitan ricetta di nonna Ananda

From Youtube.com - Posted: Nov 27, 2010 - 70,648 views
Cooking | Ragù di seitan ricetta di nonna Ananda | Ragu di seitan ricetta di nonna Ananda
Ragù di seitan ricetta di nonna Ananda
Ragu di seitan ricetta di nonna Ananda
Duration: 06 minute 33 seconds 
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http:www.vegetariamo.it La mia nonnina, il giorno del suo 91esimo compleanno ha accettato di festeggiare facendo la video ricetta del ragù di seitan. Spero vi sia utile! Buona visione. Radha
(Source: youtube.com).
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Sono FRUTTARIANA in transizione Il mio sito dove troverete altre ricette e molto altro sul Fruttarianismo è: http:pablitagrace.jimdo.comil-mio-diario-di-fruttarianaQuesta ricetta mi è venuta in mente perché amo le melanzane...ma crude così al naturale non si possono proprio mangiare!!! Allora dando fondo alla mia esperienza di 15 anni di lavoro come cuoca in Pub e Bistrot ho voluto sperimentare una qualche maniera che mi permettesse di consumarle anche crude manipolandole senza cottura col fuoco o piastra, bensì "cuocendole" con una marinata! Dopo la preparazione le ho assaggiate e devo dire che mi sono molto piaciute...la consistenza è simile a quella della carne anche per via del taglio molto spesso; ho volutamente scelto di tagliarle così spesse per avere una pietanza che conservasse molto del suo sapore originale ma che desse al piatto un aspetto diverso e fantasioso ed è per questo che le ho dato il nome di "Bistecca di Melanzane"! Il sapore arricchito dalla marinata che le impregna è veramente particolare e il gusto della melanzana ne risulta esaltato. Ovviamente la marinatura è lunga, essendo la melanzana molto impermeabile, ma praticando dei leggeri e superficiali tagli sullefette da ambo i lati si riesce a penetrarle bene con i condimenti. La rucola che ho messo alla fine può essere sostituita dal prezzemolo e alla marinata potete aggiungere dei capperi...ma la pietanza risulterebbetroppo salata, il sale messo all'inizio con il limone è sufficiente, non ne ho aggiunto altro, in quanto il sapore della melanzana è già di per se salato!La Melanzana contiene Solanina, tossica per l'uomo, ma, fortunatamente, viene eliminata col processo di salatura che serve per conservale.Secondo i miei gusti la melanzana sposa bene con il Blues...quindi ho abbinato un brano cantato da Lucinda Williams tratto dal soudtrack di un film di Wim Wenders "THE SOUL OF A MAN", il cui titolo è "Hard Time Killing Floor Blues".E' una cover del brano originale di Skip James ( 21 giugno 1902 -- Philadelphia (Pennsylvania), 3 ottobre 1969), è stato un chitarrista e pianista statunitense.)18 Dicembre 2012 Dopo tanto tempo se dovessi rifarla preferirei essiccare le melanzane e poi reidratarle invece di usare il sale che fa tanto male ;)
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Come fare il Seitan in casa

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Los Peligros del Gluten y el Seitán 1

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Veronesi 1 la carne è dannosa, alimentazione vegetariana miglior medic...

19.10.2008 -- Red Ronnie intervista il Prof. Umberto Veronesi, nell'ambito del Festival Internazionale dell'alimentazione, sul palco del Roxy Bar all'interno della mostra "Rock'n'Music Planet" in Piazza Duomo a Milano. In questa 1° parte di 7, Red chiede al famoso oncologo se è ancora valido il giuramento di Ippocrate che i medici fanno. Il Prof. Veronesi dice poi che l'alimentazione è la miglior medicina, che la carne è dannosa e quanti benefici abbia la dieta vegetariana. Tag: Alimentazione Naturale natura Bio Biologico Vegan vegano vegani veganismo Vegetarian vegetariano vegetariani Vegetarianesimo Animalismo "Protezione animali" cibo cibi energia Prof Professor professore Veronesi "Umberto Veronesi" "Red Ronnie" "Violenza su animali" cruelty animals "Rock'n'Music planet" "Roxy Bar" tumore Tumori cancro oncologo oncologia ricerca oncologica Prevenzione medicina farmacologia carne carnivori carnivoro "Dieta vegetariana" Cultura "Giuramento Ippocrate"
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Ristorante La Sana Gola Scaloppine di seitan al limone

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Sacher torte, la ricetta di Giallozafferano

Oggi Sonia ci insegna a preparare la regina delle torte al cioccolato: la sachertorte! Impossibile non conoscere la Sacher, formata da una golosissima base al cioccolato farcita con confettura di albicocche, impossibile resistere a tanta bontà! Preparare in casa questa meraviglia non è difficile, ci vuole solo un po' di pazienza! Vediamo come la prepara Sonia.Mmmh che profumo questo cioccolato, oggi con questa delizia preparerò la regina delle torte al cioccolato: la sacher torte! Venite con me e vi faccio vedere come prepararla. Allora, per prima cosa prendiamo una tortiera del diametro di 24 cm, magari una tortiera a cerchio apribile è più comoda, la spalmiamo con del burro morbido con un pennello e la rivestiamo con della carta forno. In questa ciotola ho sciolto il cioccolato, potete scioglierlo a bagno maria o nel microonde, e a questo punto aggiungo il burro fuso... amalgamiamo bene tutt'e due gli ingredienti... e poi uniremo i tuorli, ma li uniremo soltanto appunto quando burro e cioccolato saranno tiepidi, altrimenti si cuoceranno. Ecco ora che il composto è tiepido, mettiamo la vanillina all'interno dei tuorli che devono essere a temperatura ambiente anche loro mi raccomando... li rompiamo con una forchetta e amalgamiamo la vanillina... e aggiungiamo all'interno del nostro cioccolato mescolando. Ora lasciamo riposare un attimo il composto mentre noi ci dedichiamo agli albumi. Ho montato gli albumi a neve cremosa non fermissima insieme allo zucchero, e adesso unisco un terzo del composto... e amalgamo delicatamente per unire gli ingredienti, dopodiché unisco i restanti albumi molto delicatamente e infine altrettanto delicatamente la farina setacciata. L'impasto è stato messo appunto nella tortiera e adesso non ci resta che infornare in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40 minuti, dopodiché fate la prova con lo stecchino. Una volta estratta la base della sacher dal forno, l'ho lasciata completamente raffreddare, poi l'ho tagliata a metà e come vedete l'ho farcita con 200 g di confettura di albicocche; a questo punto, posso andarla a coprire con l'altra metà della torta... e la restante confettura l'ho messa a bollire in un pentolino in modo che diventi più fluida; a questo punto la passeremo al setaccio. Ed ora con la confettura passata spennelleremo tutta la sacher, superficie e lati; dopodiché la lasceremo asciugare per almeno una mezz'ora. E passiamo adesso alla ricopertura della sacher: io in un pentolino ho messo l'acqua e lo zucchero, ho fatto sciogliere completamente lo zucchero e ho fatto bollire per 2-3 minuti il tutto, ora ci aggiungo il cioccolato a pezzetti, tutto in una volta, e spengo il fuoco. Mescolo per sciogliere completamente il cioccolato, fino a ottenere una crema liscia senza grumi. La ricopertura è pronta e io come vedete ho messo la torta sopra di un piattino con la stessa circonferenza e l'ho appoggiata su di una gratella perché adesso che andremo appunto a ricoprirla la glassa in eccedenza cadrà di sotto. Quindi a questo punto... cominciamo con i bordi... per poi finire con il centro... come vedete la glassa si distribuisce da sola. Ora lasciamo asciugare la ricopertura e possiamo anche recuperare la glassa colata che ci servirà dopo per fare la decorazione. Ed ecco il nostro piccolo capolavoro è pronto! Come vedete con la glassa rimanente ho scritto sacher sulla torta e ho fatto qualche piccola decorazione. Da Sonia e Giallozafferano un saluto e alla prossima sacher! Per la base 75 g di farina 75 g di zucchero 100 g di cioccolato fondente 4 uova medie intere + 1 albume 75 g di burro 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 1 pizzico di salePer la copertura e la farcitura 100 ml di acqua 200 g di cioccolato fondente 200 g di zucchero 320 g di confettura di albicocche ISCRIVITI AL CANALE http:www.youtube.comsubscription_center?add_user=GialloZafferanoTVGIALLO ZAFFERANO - ANTIPASTI http:www.youtube.complaylist?list=PL298AE8E3E6D6BBA9GIALLO ZAFFERANO - PRIMI PIATTI http:www.youtube.complaylist?list=PL0CF9A4E7A6643696GIALLO ZAFFERANO - SECONDI PIATTI http:www.youtube.complaylist?list=PL4EB1FA740E97619BGIALLO ZAFFERANO - VERDURE E CONTORNI http:www.youtube.complaylist?list=PLE2BEE7C3A4D45AC7GIALLO ZAFFERANO - DOLCI E DESSERT http:www.youtube.complaylist?list=PLA6F71734879280C5
333,070 views | Feb 02, 2012
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Zuppetta di pesce senza spine

Superveloce, massimo 25 minuti e ve la cavate. Ingredienti: 300 grammi di ciuffi di calamari, 200-250 grammi di pomodorini di terra asciutta, 3 spicchi d'aglio, un ciuffo di basilico, un ciuffo di prezzemolo, 12 peperoncino piccante, una ventina di cozze, una ventina di vongole veraci, 2 gamberoni, 250 grammi di mazzancolle pulite, 12 bicchiere di vino bianco secco a sfumare, 6 cucchiai olio evo. Seguite la ricetta passo passo e magnatavillo.Traslation Super fast, up to 25 minutes and I dug out. Ingredients: 300 grams of clumps of squid, 200-250 grams of dry land of cherry tomatoes, 3 cloves of garlic, a sprig of basil, parsley, 1 2 hot pepper, a dozen mussels, clams twenty true, 2 prawns, shrimps 250 grams of clean, 1 2 cup dry white wine to evaporate, 6 tablespoons olive oil ages. Follow the recipe step by step and enjoy.
122,520 views | Sep 06, 2011
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