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Laminadora automática Rondo Rondostar 4000

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Cooking | Laminadora automática Rondo Rondostar 4000 | Laminadora automatica Rondo Rondostar 4000
Laminadora automática Rondo Rondostar 4000
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COMO HACER PASTA DE HOJALDRE

COMO SE HACE LA PASTA HOJALDRADA: harina de trigo 1000 gramos, sal 20 gramos,azúcar 20 gramos,margarina de buena calidad 100 gramos, agua pura 590 gramos, esencia opcional, margarina industrial especial para hojaldres 750 gramos. PROCESO DE ELABORACIÓN Alistar y pesar bien todos los ingredientes,hacer un moje con todo mezclando y amasando hasta homogenizar, trabajar la masa en el cilindro o la amasadora hasta alcanzar la elasticidad deseada,( es necesario dar buen maquinado para debilitar un poco el gluten de la harina de trigo cuando su contenido es del 14% ) En el vídeo se muestra una técnica de empastado en el cilindro, esto se hace cuando no tenemos disponible una laminadora, también se puede extender a mano dándole dos vueltas dobles y dos vueltas sencillas. Esta pasta es muy versátil pues con ella se obtienen infinidad de productos o pasabocas hojaldrados de sal y de dulce o neutros, algunos ejemplos son: pastel de queso,pastel de jamón, de jamón y queso, hawaiano,hojaldrados con toda clase de carnes, de guayaba, de arequipe, bullovanes,etc, entre otros. Con gusto. VÍCTOR HUGO HOLGUIN OSORIO Panadero artesanal colombiano.
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http:www.dimobasuministros.commaquina-de-pasta-electrica.html Maquina de pasta electrica Rendimiento de 12 kg de masa en 1 hora. Específicamente diseñado para hoteles, restaurantes, locales. Fabricación Italiana, muy robusto y fácil de usar, completamente de acero, fácil de limpiar. Permite a un maximo de 210 mm de ancho en 10 diferentes espesores. Ver más en http:www.dimobasuministros.commaquina-de-pasta-electrica.htmlVer accesorios para Maquina de Pasta Eléctrica en http:www.dimobasuministros.comaccesorios-para-maquinas-de-pasta-manual-y-electrica.htmlVer Amasadora para Maquina de Pasta en http:www.dimobasuministros.comaccesorio-amasadora-electrica-para-maquina-de-pasta-imperia.htmlEquipamiento profesional para Panadería, Pastelería, Heladería y Restauración en http:www.dimobasuministros.com
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