Cooking | JAVIER WONG Y EL MEJOR CEVICHE DEL MUNDO. - Cookin

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JAVIER WONG Y EL MEJOR CEVICHE DEL MUNDO.

From Youtube.com - Posted: Dec 03, 2010 - 85,608 views
Cooking | JAVIER WONG Y EL MEJOR CEVICHE DEL MUNDO.
JAVIER WONG Y EL MEJOR CEVICHE DEL MUNDO.
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JAVIER WONG Y EL MEJOR CEVICHE DEL MUNDO.
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cooking | Los secretos del cebiche peruano Restaurante La Mar Lima

Los secretos del cebiche peruano Restaurante La Mar Lima

En el libro "Perú, un viaje en el tiempo", Gastón Acurio explica la historia del país. En el tercer capítulo, los platos hablan de dos imperios que luchan, pero en la Pachamama, los ingredientes deciden dialogar. El resultado es el encuentro del ají del Perú con el limón de España, que juntos crearían el mundo del cebiche. Para internacionalizar este tesoro culinario, Acurio abrió el restaurante La Mar en Lima, que también rinde homenaje a los pescadores artesanales de Perú. En este vídeo, su chef Anthony Vázquez comparte los secretos de ese tesoro que es el cebiche.Más información en: gourmets.elperiodico.comel-mundo-en-tu-cocinacebiche-peruano gourmets.elperiodico.comrestauranteel-cebiche-avanza gourmets.elperiodico.comopinion-de-expertosgaston-acurio-chef-y-empresario
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Este ceviche es de la conChez....con solo 5 ingredientes: lenguado, pulpo, sal, limon y aji al gusto.
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cooking | Auténtico Ceviche Peruano, Paso a Paso

Auténtico Ceviche Peruano, Paso a Paso

Chef Remy ha traído Chef José Luis García de Lima, Perú para mostrar un método paso a paso de la original, auténtico, y así Ceviche plato muy delicioso. Narrado por el Chef Remy, el video permite a los espectadores a duplicar este famoso plato. Algunos ingredientes se pueden comprar en su tienda de comestibles del vecindario hispano local y se identifican en primer plano detalle. Todos los vídeos de Chef Remy tiene una receta detallada impreso situado en el borde inferior del video que representa la lista de ingredientes y las mediciones. El método también es explicado detenidamente por escrito de modo que usted puede seguir los pasos que se muestran en el video. Los espectadores se les pide que por favor, note que la palabra "auténtico" es parte del título de este video. Esto significa que cada detalle ha sido presentado a seguir de cerca los ingredientes y los métodos de la receta original de ese país de origen. Los espectadores que siguen las recetas tales como paella o Fettuccini Alfredo puede notar que las recetas pueden incorporar las variaciones observadas en los Estados Unidos y no son las recetas auténticas si no se indica como tal. INGREDIENTES: 4 filetes de tilapia - 1 14 oz. bolsa de mezcla de productos del mar - 15 limones - 2 tazas de cebollas rojas en rodajas - 4 cucharadas. picada pimientos (llamado "ají limo") - 2 cucharadas. dientes de ajo picados - 2 cucharadas. jengibre picado - ½ taza de cilantro fresco picado - 2 papas medianas dulces (llamados "camote") - 2 patatas medianas - 2 de maíz entero en hojas (llamado "choclo") - lechuga - 18 cucharadita de pimienta negro - ½ cucharadita de sal - ½ cucharadita de AJI-NO-MOTO Marca el glutamato monosódico (opcional). MÉTODO: Los camotes, las papas y el maíz se pueden hervir hasta que estén tiernas y dejar de lado. Como se muestra en el video, estos elementos serán en rodajas y se colocan en una cama de lechuga para completar el plato de ceviche. Elementos vegetales como el ajo, el jengibre, la cebolla, el cilantro, pimientos y limones todos deben ser picados o preparado y dejar de lado en tazones de fuente para el montaje. El ajo y el jengibre debe ser baja con un mortero como se ve en el video y dejar de lado. Cortar los filetes de pescado (los peruanos usan un pez llamado "Corvina" o "Cabrilla", estamos utilizando la tilapia), y también cortar las piezas más grandes de la mezcla de mariscos (pescado contiene variados, gambas, mejillones, calamares y vieiras). Mariscos se deben lavar en agua fría y dejar de lado parcialmente descongelado. Coloque los mariscos cortados en pedazos en un recipiente de vidrio grande y cubrir con el jugo de limón recién exprimido. Dejar reposar en la nevera durante 15 a 30 minutos. Jugo de limón plenamente cocinar el marisco durante este tiempo. El jengibre se detendrá la acción de cocinar. Esa es la razón por la que el jengibre no se agrega a la mezcla hasta después de la acción de la cocina ha tenido lugar. Si el jengibre no se agrega nada, los mariscos se cocinan tanto que se convertirá en "mush" después de unas horas. Agregue el pimiento picado (algunas personas prefieren omitir las semillas, lo que reducirá el "calor"), la mezcla de ajo y el jengibre y el cilantro picado a la mezcla de mariscos. La sal y pimienta ahora se puede añadir. En el Perú, un producto peruano con sabor salado llamado "AJI-NO-MOTO" está salpicada con un poco de sal. El producto parece ser una mezcla de glutamato monosódico y voluntad opcional para la mayoría de nosotros. Se puede encontrar en tiendas de abarrotes hispanas. Mezclar bien y cubrir con una capa de cebolla cortada en rodajas. Pat todo abajo en el jugo de limón y reservar. El plato final, ahora puede ser preparado mediante la colocación de una capa de lechuga, unas patatas cortadas en rodajas, y un pedazo corto de maíz en la mazorca. Estos elementos de reducir el fuerte sabor de jugo de limón. También se puede servir con galletas saladas. Sirva una gran cantidad de ceviche preparado sobre la lechuga y encima con un poco del jugo de limón.
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Este delicioso potaje se ha convertido en el plato bandera de "El Verídico de Fidel", restaurante especialista en pescados y mariscos.Ingresa a http:ptv.pe113835 para más información
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2 LIBRAS DE PESCADO(CAT FISH,TILAPIA U OTRO PESCADO QUE SEA DE AGUA DULCE) UNA TAZA DE JUGO DE LIMON UNA CUCHARADA DE CONSOME DE POLLO EN POLVO. 3 JITOMATES PICADOS 4 CHILES SERRANOS UN PEPINO PICADO MEDIA CEBOLLA MORADA 2 AGUACATES CILANTRO MEDIA TAZA YA PICADO. UNA CUCHARADA DE SAL UNA CUCHARADITA DE PIMIENTA UNA CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVO UNA CUCHARADA DE ACEITE DE AJONJOLI 12 TOSTADAS, GALLETAS SALADAS O CHIPS PARA ACOMPANAR.
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No se aguantaron mas y probaron el delicioso ceviche del peru quedaron encantados .
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Ferrán Adriá, indicó que el trabajo que hace Gastón Acurio es el "más loable" que hay alrededor de la cocina en el mundo. Es considerado el mejor chef del mundo, el mago detrás de las fantásticas creaciones de El Bulli, su restaurante, aprovecha para enaltecer nuestra comida. "La gastronomía en el Perú es una religión porque es lo que le da una credibilidad cultural y ética increíble (...) Es algo que me da envidia", afirmó Ferrán Adriá en declaraciones al programa "20 lucas" de Frecuencia Latina. Asimismo, el cocinero dijo convencido que el trabajo que está haciendo Gastón Acurio es el "más loable" que hay alrededor de la cocina en el mundo. Palabras mayores, sin duda. Adriá visitará por primera vez el Perú este 5 de setiembre. Como se sabe, el concinero llegará para cumplir dos misiones: para fungir en calidad de embajador de Telefónica y como presidente del consejo asesor del Basque Culinary Center (BCC). Asimismo, durante las dos semanas que se quedará en nuestro país aprovechará para grabar, en Mistura 2011 y en Cusco e Iquitos, un documental sobre el fenómeno social de nuestra increíble gastronomía. http:delperuyotrosbarrios.blogspot.com
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El Festival Chowzter World's Tastiest Fast Feasts 2014 destacó al chef peruano al premiar las comidas más sabrosas en el planeta.Encuentra más información, entretenimiento y variedades en http:www.frecuencialatina.comSíguenos en: Facebook: https:www.facebook.comFrecLatina Twitter: https:twitter.comFrec_Latina Google+: https:plus.google.com+FrecuenciaLatinaOficial
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Visitamos a Javier Wong.
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realmente increible ceviche de blanqullo con camarones y palta y cebolla y limon y gengibre y .....
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