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Envasado Cerveza

From Youtube.com - Posted: Jul 24, 2009 - 29,470 views
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como se hacen las botellas de vidrio

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Krones filling and packaging technology at Vitaqua

This giant facility can produce approximately four million fills a day. Two lines run only the 1.5-litre PET containers, giving the client an exceptionally high bottling volume of 64,800 litres an hour, making them the fastest PET lines from Krones currently on the market. http:www.krones.comenpressshare.htm?clipid=4430
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Ingeniería de procesos en Vitaqua

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QUIMICA Y CERVEZA

FABRICACION DE LA CERVEZA El mosto, punto de partida La cebada, materia prima de la cerveza e ingrediente principal, es germinada artificialmente y tostada para obtener malta. Una vez molido el grano y mezclado con agua, debe someterse a un proceso de cocción, conocido con el nombre de brasaje. Gracias a este proceso, el almidón que contiene la cebada se convierte en azúcares. En este primer paso se obtiene el líquido sobre el que se trabajará para obtener el producto final y que, de momento, no tiene ni el gusto ni el color de la cerveza que bebemos en la actualidad. Filtración del líquido El mosto que hemos obtenido tiene que someterse a ebullición durante unas horas (normalmente dos), tras las cuales, se añade el lúpulo. Se trata de los frutos desecados de una planta trepadora muy común en España, y del mismo nombre. Al agregarlo, el mosto adquiere el aroma y el sabor amargo tan característico de la cerveza. Para obtener una bebida con una textura agradable, se filtra y se elimina toda aquella sustancia que no se ha disuelto en los procesos anteriores. Después se somete a un cambio brusco de temperatura: de la ebullición pasa a estar a 8 ó 10º C. Hasta que no alcance esta temperatura no se puede añadir la levadura, otro de los ingredientes claves de la cerveza.
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