Cooking | Curso de Chocolate y Pasteleria Artistica | Curso

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Curso de Chocolate y Pasteleria Artistica

From Youtube.com - Posted: Nov 16, 2010 - 179,734 views
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Curso de Chocolate y Pasteleria Artistica
Curso de Chocolate y Pasteleria Artistica
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Video donde aprenderas con el Chef Juan Carlos como preparar diversos dulces.
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Ricos Y Saludables Chocolates Caseros

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PIRULETAS DE CHOCOLATE

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Alfajores

Ingredientes: -600 gr. de cobertura Alfajor Ambrosoli de alto rendimiento. -1 paquete de galletas Costa Premium. -1 kilo de manjar pastelero (semiduro, o duro). -100 gr. de cobertura Blanca Alfajor Ambrosoli. Preparación: 1. Coloque manjar sobre una de las galletas (30 a 33 gr., aproximadamente) y en su borde externo. 2. Ponga la otra galleta encima. Deje el relleno más o menos alto y empareje los costados, haciendo una "cintura" al alfajor. (Ayúdese con una galleta) 3. Oree en ambiente fresco por lo menos durante 6 horas, y tome las precauciones mínimas de higiene tapando el producto con papel mantequilla, para así evitar su contaminación. 4. Pique la cobertura Alfajor Ambrosoli y derrítala a baño María. 5. Bañe los alfajores con ayuda de tenedores; colóquelos en una bandeja forrada con papel mantequilla y decore con la cobertura Blanca Alfajor. 6. Refrigere por 2 a 3 minutos, si es necesario, o trabaje en un ambiente que esté a una temperatura no superior a 18 grados C. 7. Una vez listos, enváselos, para evitar el exceso de manipulación. Adicionalmente se puede agregar al manjar: • licor: ron, coñac, amaretto, o alguno de su gusto. • Gotitas de esencia de tofi, u otra. • 150 gr. de almendras molidas. • 150 gr. de nueces molidas. • 150 gr. de maní.
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CLASES Y CURSOS DE CHOCOLATERIA CHOCOLATE CHOCOTEJAS EN LIMA

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