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Como Se Hacen Los Tamales Tercero Parte

From Youtube.com - Posted: Dec 09, 2010 - 1,125 views
Cooking | Como Se Hacen Los Tamales Tercero Parte
Como Se Hacen Los Tamales Tercero Parte
Como Se Hacen Los Tamales Tercero Parte
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Receta de Tamalitos Norteñossal al gusto1 cucharada de polvo de hornear2 dientes de ajo2 cucharadas de comino150 gramos de chile ancho34 kilogramo de manteca de cerdo1 manojo de hojas de elote500 gramos de carne de cerdo1 kilogramo de masa de maízEn una olla con agua pones a cocer la carne con el ajo y sal , mientras vas amasando la masa de maiz con la manteca de cerdo , los polvos de hornear y la sal ;todo esto hasta que la masa quede aguadita , te vas a dar cuenta que la masa está lista cuando con tu mano apachurres un poco la masa y tu mano quede brillante de grasita .(ojo no lleva agua) ya que tienes lista la masa , la embarras en las hojas de maiz (hojas para tamal) dejas una capa pequeña de masa ya que estos tamalitos deben ser delgaditos . cuando la carne ya está lista , la sacas del fuego y deshebras la carne muy finito , en la licuadora pones el caldo de la carne , el chile ancho previamente remojado en agua caliente y sin semillas , agregas un ajo y mueles todo muy bien en la licuadora , en un sartén pones un poco de manteca de cerdo y agregas el chile para cocinarlo y pones la carne , sazonas con sal y comino (el comino le da un toque riquisimo a la carne ) y dejas cocinar por 10 minutos a fuego lento . ya que tu guiso de carne con chile esta listo , colocas una cucharada sopera de esta mezcla a cada hoja de tamal y la envuelves , en forma de sobresito . prepara tu vaporera y vas poniendo los tamalitos con el dobles hacia abajo ya que terminaste , cubres los tamalitos con las hojas de maiz restantes y con un paño o con papel aluminio , tapas la vaporera con su tapa original y llevas al fuego por al rededor de 40 minutos ,(ojo si aun no pasa el tiempo y escuchas que el agua de la vaporera se está secando , te aconsejo que por el centro de la misma pongas dos vasos de agua grande o por una orilla de la mismay bajes el fuego un poquito , intenta que no le caiga agua a tus tamales o te van a quedar pintos (cocidos de un lado si y de otro no) ) despues de pasado este tiempo con mucho cuidado checalos y abre de la parte de arriba un tamalito para asegurarte que la masa esté cocida ya .Estos tamalitos te pueden durar en congelación hasta 3 meses y como consejo personal te digo que recalentados en comal saben exquisitos¡¡¡¡con un café de ollita o champurrado .
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