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COMO REALIZAR FIGURAS EN CARAMELO.

From Youtube.com - Posted: May 19, 2012 - 25,859 views
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ELABORACION DEL CARAMELO Y SUS DIFERENTES TRATAMIENTOS POR JUANFRAN ASENCIO EN: C. C. T. MURCIA
24,468 views | Feb 21, 2011
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Receta Filamentos hilos de caramelo Elaboración para decorados

¿Nunca te has preguntado como hacen los profesionales esos estilosos filamentos de caramelos para decorar los postres? Hoy te enseño a como hacerlo y te vas a sorprender que fácil, económica y rápida es su elaboración. Son todo ventajas ya que también dan un toque muy profesional a nuestros postres haciendo que mejore la presencia.Si necesitas más información sobre esta receta, entra en http:www.lolitalapastelera.comrecetasdetallesindex.php?r=172Si quieres ver más recetas, entra en http:www.lolitalapastelera.comPara informarte donde comprar el material que utilizo, entra en http:www.lolitalapastelera.comproductosEspero que les haya gustado, comenten y... ¡Compartan! ¡Saludos Dulces!
70,443 views | Sep 18, 2013
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Isomalt Rosas

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Mariposas de azúcar isomalt

Una clasé de mariposas de azúcar (isomalt) para pasteles. Una filmada por CakePlayGround.com. Producción por Teri Lyddiard. Traducción en Español por Aidee Stephens.
143,558 views | Feb 05, 2013
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Lékué TV Kit Decomat

http:bit.lyZCOS8M - Sigue los dibujos de las plantillas y crea tus propias figuras de chocolate. Dale un toque original a tus pasteles o simplemente sorprende con una figurita de chocolate para acompañar el café. Ideal para celebraciones, momentos especiales, o para preparar en familia con los niños. El kit incluye plantillas plastificadas reutilizables y fáciles de limpiar. Un procedimiento fácil y un resultado impactante.
97,358 views | Feb 19, 2013
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Consejos para preparar una red de caramelo Trucos y Consejos Nestlé

Si quieres añadir a tus postres un toque original no te pierdas nuestros consejos para hacer esta red de caramelo que le dará a tus postres un toque diferente.
20,151 views | Feb 06, 2013
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receta de caramelos postres dulces LAGRIMAS DE CHOCOLATE Y CANASTICAS ...

PARA EL MOUSSE DE AREQUIPE Ingredientes: 200 Gramos de crema de leche 200 gramos de arequipe Preparación Se bate muy bien la crema de leche, se le agrega el arequipe y se bate hasta que quede una crema suave para rellenar las lágrimas PARA LA CREMA DE CHOCOLATE Ingredientes: 100 Gramos de chocolate 100 gramos de crema de leche 1 cucharadita de café en polvo Preparación Se derriten todos estos ingredientes en el baño maría y se mezclan hasta formar una salsa suave y sin grumos. PARA EL FLAN DE 3 LECHES Ingredientes: 200 gramos de crema de leche 200 gramos de leche 200 gramos de leche condensada 2 huevos 12 taza de azúcar para el caramelo Preparación Se hace un caramelo con el azúcar, aparate se mezclan el resto de los ingredientes y se lleva en moldes a baño maría hasta que esté bien firme. Se deja enfriar en la nevera y se desmolda.
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Isomalt hilo de isomalt

48,342 views | Jan 25, 2013
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LO MEJOR DE LA GASTRONOMIA IFA 2010 JUANFRAN ASENCIO.wmv

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23,498 views | Dec 08, 2010
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Technique de cuisine Réaliser des décors en caramel

Technique en vidéo de L'atelier des Chefs Garder le caramel chaud dans son récipient disposé de biais ou sur un torchon pour qu'il reste malléable. Pour réaliser une cage, utiliser le dos d'une louche. Réaliser une base avec une épaisseur conséquente caramel. Puis quadriller avec le reste de caramel sur toute la surface. Détacher la coque juste avant que le sucre ne soit complètement refroidi. Réaliser des décors d'écriture ou des motifs sur une feuille de papier sulfurisée posée à plat. Pour obtenir de très fines feuilles, verser un peu de caramel au centre de la feuille. Étendre le caramel en renversant la feuille de papier dans diverses directions. Puis superposer une deuxième feuille pour affiner l'épaisseur de la feuille de caramel. Retrouvez cette technique en vidéo en cliquant sur http:www.atelierdeschefs.frfrtrucs_chefstechnique_en_video122-realiser-des-decors-en-caramel.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http:www.atelierdeschefs.fr
757,212 views | Aug 05, 2009
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CARAMELO HILADO

Ingredientes: 500 gr. Isomalt 5 gr. Agua C.s.: Aroma de eucaliptus Dry-sec Elaboración: Mezclar el Isomalt con el agua en un cazo. Calentar suavemente hasta que fundido. Añadir el aroma. Introducir un batidor con las puntas cortadas. Comprobar que forma un hilo del grosor de un cabello y empezar a hilar. Guardar en un recipiente hermético con dry-sec.
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figuras chocolate

http:decoraciondemabel.blogspot.com
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Cómo elaborar almíbar o caramelo

INGREDIENTES: Harina y agua, según la densidad que quieras
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CARLES MAMPEL CARAMELO ARTISTICO

PASTELERÍA BUBÓ BARCELONA
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FIGURAS EN CARAMELO 1

preparacion de un moño totalmente en caramelo, la formula es 1 kilo de azúcar, 500 cc de agua, 200 g de glucosa, 50 cc de vinagre de alcohol...cocinar hasta 145º C. luego retirar .
267,140 views | Feb 18, 2009
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COMO HACER CARAMELO PARA DECORACION DE POSTRES POSTRES aleliamada.

COMO OBTENER UN BUEN CARAMELO MUY FACIL. SUSCRIBETE A MI CANAL, ES GRATIS! http:www.youtube.comuserAleliamada?feature=mhee PARA SEGUIRME POR FACEBOOK.. http:www.facebook.comaleliamada.estuchedemonerias.9#!aleliamada.estuchedemonerias.9
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