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COMO REALIZAR FIGURAS EN CARAMELO.

From Youtube.com - Posted: May 19, 2012 - 29,485 views
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receta de caramelos postres dulces LAGRIMAS DE CHOCOLATE Y CANASTICAS ...

PARA EL MOUSSE DE AREQUIPE Ingredientes: 200 Gramos de crema de leche 200 gramos de arequipe Preparación Se bate muy bien la crema de leche, se le agrega el arequipe y se bate hasta que quede una crema suave para rellenar las lágrimas PARA LA CREMA DE CHOCOLATE Ingredientes: 100 Gramos de chocolate 100 gramos de crema de leche 1 cucharadita de café en polvo Preparación Se derriten todos estos ingredientes en el baño maría y se mezclan hasta formar una salsa suave y sin grumos. PARA EL FLAN DE 3 LECHES Ingredientes: 200 gramos de crema de leche 200 gramos de leche 200 gramos de leche condensada 2 huevos 12 taza de azúcar para el caramelo Preparación Se hace un caramelo con el azúcar, aparate se mezclan el resto de los ingredientes y se lleva en moldes a baño maría hasta que esté bien firme. Se deja enfriar en la nevera y se desmolda.
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Mariposas de azúcar isomalt

Una clasé de mariposas de azúcar (isomalt) para pasteles. Una filmada por CakePlayGround.com. Producción por Teri Lyddiard. Traducción en Español por Aidee Stephens.
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preparacion de un moño totalmente en caramelo, la formula es 1 kilo de azúcar, 500 cc de agua, 200 g de glucosa, 50 cc de vinagre de alcohol...cocinar hasta 145º C. luego retirar .
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CARAMELO HILADO

Ingredientes: 500 gr. Isomalt 5 gr. Agua C.s.: Aroma de eucaliptus Dry-sec Elaboración: Mezclar el Isomalt con el agua en un cazo. Calentar suavemente hasta que fundido. Añadir el aroma. Introducir un batidor con las puntas cortadas. Comprobar que forma un hilo del grosor de un cabello y empezar a hilar. Guardar en un recipiente hermético con dry-sec.
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Consejos para preparar una red de caramelo Trucos y Consejos Nestlé

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Como Decorar Postres

En este vídeo explicamos como realizar decoración de tus platos de la manera mas sencilla y rápida con azúcar en mi canal con el tiempo poco a poco iré añadiendo mas y respondiendo a vuestras dudas o sugerencias si alguno por ejemplo quiere saber como hacer unas lentejas, una paella o hasta un cochinillo asado etc... solo tiene que escribir en mi canal y lo antes posible pondremos un video explicativo de como hacer lo.Consejos para trabajar el azúcar lo primero nunca añadir agua una vez puesta ya al fuego, tener mucho cuidado al manipularlo ya que podría producir quemaduras muy serias, procurar una vez sacado del cazo o la sartén echarlo en un cuenco o cazuela que podamos introducir en el microondas por si se nos en fría poder pegarle un golpe de calor rápido para poder seguir trabajando con el sin desperdiciarlo en este vídeo explico dos usos decorativos fáciles rápidos y sencillos pero siempre se puede usar la imaginación y ser creativo por ejemplo coger un bol pequeñito y cubrir con una hoja anti-adherente y hacer un nido de caramelo.visitame en http:comococine.blogspot.com.es
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Technique de cuisine Réaliser des décors en caramel

Technique en vidéo de L'atelier des Chefs Garder le caramel chaud dans son récipient disposé de biais ou sur un torchon pour qu'il reste malléable. Pour réaliser une cage, utiliser le dos d'une louche. Réaliser une base avec une épaisseur conséquente caramel. Puis quadriller avec le reste de caramel sur toute la surface. Détacher la coque juste avant que le sucre ne soit complètement refroidi. Réaliser des décors d'écriture ou des motifs sur une feuille de papier sulfurisée posée à plat. Pour obtenir de très fines feuilles, verser un peu de caramel au centre de la feuille. Étendre le caramel en renversant la feuille de papier dans diverses directions. Puis superposer une deuxième feuille pour affiner l'épaisseur de la feuille de caramel. Retrouvez cette technique en vidéo en cliquant sur http:www.atelierdeschefs.frfrtrucs_chefstechnique_en_video122-realiser-des-decors-en-caramel.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http:www.atelierdeschefs.fr
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Receta Filamentos hilos de caramelo Elaboración para decorados

¿Nunca te has preguntado como hacen los profesionales esos estilosos filamentos de caramelos para decorar los postres? Hoy te enseño a como hacerlo y te vas a sorprender que fácil, económica y rápida es su elaboración. Son todo ventajas ya que también dan un toque muy profesional a nuestros postres haciendo que mejore la presencia. ---------------------------------------------------------------------------------------------- NO OLVIDES DARLE LIKE Y COMPARTIR EL VÍDEO SUSCRÍBETE: http:bit.ly15GLmo3 SÍGUEME EN MIS REDES SOCIALES: Facebook: http:on.fb.me1CaVVxK Instagram: http:bit.ly1znXoAD Twitter: http:bit.ly1tjI4lKMás recetas: http:www.lolitalapastelera.com Más información sobre esta receta: http:www.lolitalapastelera.comrecetasdetallesindex.php?r=172
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