Cooking Como Cortar Cenoura Em Julienne

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cooking | 2 Aula Pratica Gastronomia Basica Corte Brunoise Técnica de corte da Cebola, Cenoura e Abobrinha

2 Aula Pratica Gastronomia Basica Corte Brunoise Técnica de corte da C...

O corte #Brunoise consiste em cortar em pequenos cubos de legumes, com cerca de 2 milímetros de cada lado, a partir do corte ou Julienne e é ideal para a ...
4,638 views | Jan 17, 2015
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cooking | Corte Juliene

Corte Juliene

Aprenda este corte de legumes que vai dar um toque especial aos seus pratos.
4,638 views | Jun 19, 2008
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cooking | 2 Aula Pratica Curso de Gastronomia Basica Técnicas de Corte Mirepoix

2 Aula Pratica Curso de Gastronomia Basica Técnicas de Corte Mirepoix

O Mirepoix e um tipo de corte de verdura em pequenos dados de 1 cm. TÉCNICAS DE CORTE: TOMATE, ABOBRINHA , CENOURA E CEBOLA , Cortes de ...
4,818 views | Jan 17, 2015
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cooking | Como fazer cebola em brunoise e julienne

Como fazer cebola em brunoise e julienne

A origem de muitas definições que temos hoje na gastronomia vem da França e, como não podia ser diferente, esse ofício está repleto de termos franceses.
4,818 views | Aug 02, 2013
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cooking | CENOURA JULIENNE.MPG

CENOURA JULIENNE.MPG

Treinando corte de Cenoura Julienne.
4,818 views | Mar 18, 2011
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cooking | Mesa pra 1 Como cortar legumes à Julienne

Mesa pra 1 Como cortar legumes à Julienne

http:www.mesapra1.com.br.
4,819 views | Jun 05, 2010
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cooking | 2 Aula Pratica Curso de Gastronomia Basica Julienne com Abobrinha

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O corte Julienne é feito em fatias finas de cerca de meio milimetro, a partir da qual derivam as tiras da mesma espessura. Este corte é geralmente usado para ...
4,819 views | Jan 17, 2015
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cooking | 2 Aula Pratica Curso de Gastronomia Basica! Técnica do Corte Macedonia

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O corte Macedonia e indicado para o corte de legumes ou frutas em cubos de lado 5 a 12 mm. Esse corte pode ser usado como um enfeite para pratos de carne ...
4,819 views | Jan 17, 2015
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cooking | Aprenda a fazer cortes em legumes e verduras

Aprenda a fazer cortes em legumes e verduras

O chef Wagner Resende, do restaurante paulistano Chef Rouge, ensina como cortar ciboulette, salsinha, cebola e tomate como em um restaurante e dá dicas ...
3,806 views | Oct 29, 2012
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cooking | Dicas do Chef Cortes de Legumes e Vegetais Chef Guilherme Guzela

Dicas do Chef Cortes de Legumes e Vegetais Chef Guilherme Guzela

Neste vídeo, alguns detalhes sobre o formato do corte de alguns vegetais e legumes e a sua aplicação no dia a dia da cozinha.
3,806 views | Jun 11, 2010
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cooking | 2 Aula Pratica Curso de Gastronomia Basica ! Técnica de Corte Bastoncino

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Corte os legumes em palitos "Bastoncino" é particularmente adequado para cozinhar no wok. Segue as 3 etapas que vc tem que seguir para participar do curso ...
3,806 views | Jan 17, 2015
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cooking | How to Cut Batonnet, Allumette or Julienne

How to Cut Batonnet, Allumette or Julienne

The technique of cutting vegetables into batonnet and allumette. Sometimes these cuts are called matchsticks. Or just large, medium, or small julienne.
2,793 views | Nov 28, 2011
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cooking | Jardinière brunoise Julienne Paysanne

Jardinière brunoise Julienne Paysanne

Taillage d'une Jardinière - d'une Brunoise - d'une julienne et d'une Paysanne de légumes.
2,793 views | Sep 11, 2012
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cooking | GASTRONOMIA MÓDULO 3 CORTES CAPÍTULO 4 CORTE JULIENNE

GASTRONOMIA MÓDULO 3 CORTES CAPÍTULO 4 CORTE JULIENNE

Curso de Gastronomia - Facop Educacional Professor Chef Eduardo Lopes. Curso de aperfeiçoamento dedicado aos profissionais da área de gastronomia e ...
3,037 views | Jul 16, 2012
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cooking | Stick Cuts Pont Neuf, Frite, Baton Cut, Batonnet, Allumette and Julienne

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Learn how to make stick cuts: Pont-Neuf, Frite, Baton Cut, Batonnet, Allumette and Julienne. The batonnet (stick cut) is one of the most common culinary knife ...
3,037 views | Feb 10, 2014
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cooking | How to Make a Potage Julienne Darblay

How to Make a Potage Julienne Darblay

A potage julienne Darblay is a parmentier soup (parmentier means "made of potatoes") mixed with a julienne of vegetables. It is one of the first recipes that a ...
3,037 views | Feb 15, 2014
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cooking | Tipos de cortes básicos en la cocina

Tipos de cortes básicos en la cocina

Aprenderemos a cortar en batonnet, juliana (julienne), brunoise, cubos, paysanne cuadrados, paysanne en rombos y a tornear una patata.
4,506 views | Nov 09, 2014
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cooking | JULIENNE, o que é e como fazer! Dicionário Gastronômico

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Aprenda a fazer o famoso corte julienne, uma das bases da gastronomia francesa! Outras dicas e técnicas da gastronomia francesa: www.platdujour.com.br.
4,506 views | Oct 20, 2014
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