Cooking Como Cortar Cenoura Em Julienne

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cooking | 2 Aula Pratica Gastronomia Basica Corte Brunoise Técnica de corte da Cebola, Cenoura e Abobrinha

2 Aula Pratica Gastronomia Basica Corte Brunoise Técnica de corte da C...

O corte #Brunoise consiste em cortar em pequenos cubos de legumes, com cerca de 2 milímetros de cada lado, a partir do corte ou Julienne e é ideal para a ...
4,859 views | Jan 17, 2015
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cooking | 2 Aula Pratica Curso de Gastronomia Basica Técnicas de Corte Mirepoix

2 Aula Pratica Curso de Gastronomia Basica Técnicas de Corte Mirepoix

O Mirepoix e um tipo de corte de verdura em pequenos dados de 1 cm. TÉCNICAS DE CORTE: TOMATE, ABOBRINHA , CENOURA E CEBOLA , Cortes de ...
4,859 views | Jan 17, 2015
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cooking | Como fazer cebola em brunoise e julienne

Como fazer cebola em brunoise e julienne

A origem de muitas definições que temos hoje na gastronomia vem da França e, como não podia ser diferente, esse ofício está repleto de termos franceses.
4,859 views | Aug 02, 2013
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cooking | Mesa pra 1 Como cortar legumes à Julienne

Mesa pra 1 Como cortar legumes à Julienne

http:www.mesapra1.com.br.
4,859 views | Jun 05, 2010
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cooking | 2 Aula Pratica Curso de Gastronomia Basica Técnica de corte em Rodelas

2 Aula Pratica Curso de Gastronomia Basica Técnica de corte em Rodelas

Corte em rodelas é geralmente usado para cortar os legumes que tem uma forma estreita e alongada (como abobrinha ou pepinos) e é ideal para cozinhar na ...
4,859 views | Jan 17, 2015
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cooking | 2 Aula Pratica Curso de Gastronomia Basica Julienne com Abobrinha

2 Aula Pratica Curso de Gastronomia Basica Julienne com Abobrinha

O corte Julienne é feito em fatias finas de cerca de meio milimetro, a partir da qual derivam as tiras da mesma espessura. Este corte é geralmente usado para ...
4,859 views | Jan 17, 2015
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cooking | 2 Aula Pratica Curso de Gastronomia Basica ! Técnica do Corte Chiffonade

2 Aula Pratica Curso de Gastronomia Basica ! Técnica do Corte Chiffona...

O corte em chiffonade permite cortar legumes em folha em tiras perfeitas o chiffonade pode ser usado para vegetais folhosos, como acelga ou salada e também ...
4,859 views | Jan 17, 2015
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cooking | 2 Aula Pratica Curso de Gastronomia Basica! Técnica do Corte Macedonia

2 Aula Pratica Curso de Gastronomia Basica! Técnica do Corte Macedonia

O corte Macedonia e indicado para o corte de legumes ou frutas em cubos de lado 5 a 12 mm. Esse corte pode ser usado como um enfeite para pratos de carne ...
4,859 views | Jan 17, 2015
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cooking | Cortando cenoura

Cortando cenoura

Toda minha habilidade rsrsrsrs é muito talento kkkkkkkkkkkkkkkk Cortando cenoura do Yakissoba da feirinha de Jataí.
4,859 views | Dec 17, 2012
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cooking | How to Cut Batonnet, Allumette or Julienne

How to Cut Batonnet, Allumette or Julienne

The technique of cutting vegetables into batonnet and allumette. Sometimes these cuts are called matchsticks. Or just large, medium, or small julienne.
4,859 views | Nov 28, 2011
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cooking | Aprenda a fazer cortes em legumes e verduras

Aprenda a fazer cortes em legumes e verduras

O chef Wagner Resende, do restaurante paulistano Chef Rouge, ensina como cortar ciboulette, salsinha, cebola e tomate como em um restaurante e dá dicas para os cortes e os dedos saírem perfeitos.
4,859 views | Oct 29, 2012
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cooking | GASTRONOMIA MÓDULO 3 CORTES CAPÍTULO 4 CORTE JULIENNE

GASTRONOMIA MÓDULO 3 CORTES CAPÍTULO 4 CORTE JULIENNE

Curso de Gastronomia - Facop Educacional Professor Chef Eduardo Lopes. Curso de aperfeiçoamento dedicado aos profissionais da área de gastronomia e ...
4,859 views | Jul 16, 2012
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cooking | Dicas do Chef Cortes de Legumes e Vegetais Chef Guilherme Guzela

Dicas do Chef Cortes de Legumes e Vegetais Chef Guilherme Guzela

Neste vídeo, alguns detalhes sobre o formato do corte de alguns vegetais e legumes e a sua aplicação no dia a dia da cozinha.
4,859 views | Jun 11, 2010
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cooking | Cortes de Cenoura e tomate concassé.

Cortes de Cenoura e tomate concassé.

Mais um video de nossa aula prática!
4,859 views | Mar 25, 2013
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cooking | Cortes de Legumes Aulas Chefs Academy

Cortes de Legumes Aulas Chefs Academy

Chefe Marlene e Chefe Cordeiro explicam como cortar os legumes www.rtp.ptchefsacademy.
4,859 views | Nov 30, 2013
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cooking | How to Make a Potage Julienne Darblay

How to Make a Potage Julienne Darblay

A potage julienne Darblay is a parmentier soup (parmentier means "made of potatoes") mixed with a julienne of vegetables. It is one of the first recipes that a ...
4,859 views | Feb 15, 2014
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cooking | 2 Aula Pratica Curso de Gastronomia Basica Técnica Corte Fette Sottili

2 Aula Pratica Curso de Gastronomia Basica Técnica Corte Fette Sottili

FetteSottili Este corte é normalmente utilizado para as preparações na grenha e é feita através do corte do vegetal no sentido da fibra .. Segue as 3 etapas que vc tem que seguir para...
4,859 views | Jan 16, 2015
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cooking | Julienne, o que é e como fazer! Dicionário Gastronômico

Julienne, o que é e como fazer! Dicionário Gastronômico

Aprenda a fazer o famoso corte julienne, uma das bases da gastronomia francesa! Outras dicas e técnicas da gastronomia francesa: www.platdujour.com.br.
4,859 views | Oct 20, 2014
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