Cooking | Baccalà al forno con patate light | Baccala al for

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Baccalà al forno con patate light

From Youtube.com - Posted: Nov 01, 2010 - 40,924 views
Cooking | Baccalà al forno con patate light | Baccala al forno con patate light
Baccalà al forno con patate light
Baccala al forno con patate light
Duration: 02 minute 37 seconds 
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http:ricette-calorie.comricettebaccala-nbsp-al-forno-con-patate-light.php Questa ricetta è veramente molto semplice da preparare. Il baccalà così cucinato è veramente ottimo, così come ottimo è l'impatto visivo di questa preparazione molto colorata. Il piatto ha poche calorie e pochi grassi.
(Source: youtube.com).
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BACCALA ALLA MESSINESE

BACCALA' ALLA MESSINESERISTORANTE SHAURUCARI COMPARI OGGI IN SICILIA SI MANGIA BACCALA' ALLA MESSINESEdear friends today in Sicily we eat Baccalà alla MessineseBUONGIORNO Good morning OGGI MANGIAMO BACCALA ALLA MESSINESEtoday we prepare cod at Messina styleIL BACCALA' ALLA MESSINESE E' COME UNA ZUPPA CHE SI CUOCEVA UN TEMPOMessina cod is like a a soup they prepared onceUNA ZUPPA UN PO' PARTICOLAREit's an unusual soupUNA ZUPPA "MACCHIOTTA" COME SI DICEVA A MESSINAMessina people called it "macchiotta"SI METTE IN UNA PENTOLA SEDANO CAROTE E CIPOLLE we put in a pot celery carrots and onionsSI AGGIUNGE DEL BRODO let's add some brothED ANDIAMO AD IMMERGERE IL BACCALA'where we will immerse the fishA META' COTTURA UNA DELLE CARATTERISTICHE DI QUESTO PIATTO E' CHE SI VANNO AD AGGIUNGERE DELLE PEREin the middle of the cooking let's add some pears DELLE PERE E DEI PINOLIwe add some pears and some pine nutsQUANDO IL TUTTO E' PRONTO, IN UNA ZUPPIERA SI VA A PASSARE IL BACCALA' CON TUTTE LE PERE E LE VERDURE BENE IN VISTAwhen everything is ready we will pass the fish in a soup tureen with some pears and the vegetablesCON UNA MANCIATA DI FINOCCHI SOPRA ED IL PIATTO E' COMPLETOlet's add some fennels over it and the dish is readyIL PIATTO E' PRONTOthe dish is readyBUON APPETTITOAMICI RICORDATEVI PRIMA CHE VE NE ANDATE CHE friends remember before you go awaySOLO CHI NON FA NIENTE NON SBAGLIA MAIJust who makes nothing never wrongs
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Baccalà mantecato con patate e broccoli uChef TV

Scopri tutti i nostri video: http:www.youtube.comuseruChefpuntoitvideos?view=0Cristian Capellaro Chef dell'Antica Locanda del Birichin di Busca (Cn) ci propone questa deliziosa ricetta.Baccalà mantecato con patate e broccoliIngredienti:130 gr. Di baccalà persona lasciato due giorni a mollo in acqua fredda, broccoli, patate bollite, un bicchiere di latte fresco, olio extra vergine, pepe nero.
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Baccalà mantecato alla veneziana

http:www.facebook.comSoniaPeronaciLive Baccalà mantecato alla veneziana Ingredienti per 4 persone:800 g di baccalà già ammollato 1 ciuffo di prezzemolo tritato 200 ml di latte 200 ml di olio evo 1 spicchio di aglio sale e pepe qbQuesta ricetta necessita di una piccola precisazione: stiamo parlando ovviamente di merluzzo, che è l'ingrediente principale, però possiamo trovare lo stoccafisso, che è appunto un merluzzo pescato, pulito e lasciato essiccare all'aria fredda, oppure possiamo trovare il baccalà che è sempre merluzzo pescato, pulito e messo sotto sale: sono 2 metodi di conservazione diversa. In commercio potete trovare anche il baccalà già ammollato: il baccalà già ammollato è un baccalà adatto alla cottura immediata, mentre invece con lo stoccafisso e con il baccalà dovrete ammollarli, cioè far perdere il sale in eccesso o reidratare. Noi in questa ricetta utilizzeremo lo stoccafisso, e allora mi chiederete perché si chiama baccalà alla veneziana? Perché nel Triveneto è l'unico luogo d'Italia dove i nomi delle 2 preparazioni vengono invertiti e quindi lo stoccafisso si chiamerà baccalà e viceversa. Ma adesso è ora di cucinare, andiamo! Lo stoccafisso è tagliato in grossi pezzi, a questo punto li mettiamo all'interno di una pentola con dell'acqua fredda... e dovranno essere interamente ricoperti dall'acqua, quindi aggiungiamone un po'... poi aggiungeremo anche 150 ml di latte... e saleremo, perché lo stoccafisso come sapete non è salato. A questo punto alla ripresa del bollore attenderemo dai 20 ai 30 minuti finché la carne diverrà tenera; è importante sapere per comodità che lo stoccafisso una volta che verrà ammollato peserà esattamente il doppio del peso iniziale. Il baccalà si è intenerito, quindi io l'ho scolato e ho tolto la pelle e tutte le lische; adesso è il momento di mantecare, potete farlo molto energicamente con un mestolo di legno oppure avvalendovi di una planetaria con il gancio. Versiamo quindi all'interno il baccalà, durante la cottura è possibile che si formi della schiuma in superficie, quindi con una schiumarola la dovreste eliminare... azioniamo il mixer e uniamo l'olio a filo; il risultato dovrà essere una crema che però contenga ancora qualche pezzo. Vedete com'è bello lucido il baccalà? Nel caso risultasse un po' troppo asciutto potete aggiungere un goccio di latte; e adesso invece aggiungiamo un pizzico di sale, del pepe... a piacere ovviamente... prezzemolo e aglio schiacciato. E a questo punto diamo un'ultima mantecatura. E il baccalà mantecato alla veneziana è pronto per essere gustato, magari insieme a dei crostoni di polenta gialla oppure alla più tipica polenta bianca... alla prossima video ricetta! ISCRIVITI AL CANALE http:www.youtube.comsubscription_center?add_user=GialloZafferanoTVGIALLO ZAFFERANO - ANTIPASTI http:www.youtube.complaylist?list=PL298AE8E3E6D6BBA9GIALLO ZAFFERANO - PRIMI PIATTI http:www.youtube.complaylist?list=PL0CF9A4E7A6643696GIALLO ZAFFERANO - SECONDI PIATTI http:www.youtube.complaylist?list=PL4EB1FA740E97619BGIALLO ZAFFERANO - VERDURE E CONTORNI http:www.youtube.complaylist?list=PLE2BEE7C3A4D45AC7GIALLO ZAFFERANO - DOLCI E DESSERT http:www.youtube.complaylist?list=PLA6F71734879280C5
37,842 views | May 16, 2012
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1 Baccalà alla Livornese..perlomeno n chilo al mese!! sub ita eng fra ...

2012 - IlBoccaTV - #Baccalà alla #Livornese (quello vero)....quello vero!! Sito Ufficiale: http:www.weusetv.comchannelilboccatv Produzione: WeUSETV - http:www.weusetv.com Merchandising (coming soon): http:www.weusetv.comchannelilboccatvUn grande grazie alla nostra amica Chantal Celli per la traduzione (sub itaengfraesp) dei sottotitoli!! Email: cellichantal@yahoo.itPagina G+: IlBoccaTV; WeUSETV, Terrapura, Hodos psicosintesi, CagerockTV, Tres Music Channel, Etruschi Football, Hodos Psicosintesi. Pagine facebook :USE TV & USE: United States of Earth, CagerockTv, Etruschi FootballIngredienti per 4 persone (Livornese): ott' etti di baccalà ammollato mezzo 'ilo di pelati farina 00 vanto basta 'no spicchio d'aglio, 'n pò di sarvia, prezzemolo, peperoncino, olio di vello bono sale e pepe vanto bastaIngredienti per 4 persone (Italiano): 800 grammi di baccalà ammollato mezzo chilo di pomodori pelati, farina 00 quanto basta, uno spicchio d'aglio, salvia, prezzemolo e peperoncino, olio extravergine di oliva, sale e pepe quanto bastaIngredients for 4 people (english): 800 grams of dried cod soaked a pound of tomatoes, 00 flour as needed, a clove of garlic, sage, parsley and chilli, extra virgin olive oil, salt and pepper to tasteChe cosa ne pensi di questi canali? http:www.youtube.comuserWeUSETV http:www.youtube.comuserLivornorugbyTv http:www.youtube.comuserUsePassionTV http:www.youtube.comuserTresMusicChannel http:www.youtube.comuserTerrapuraTV http:www.youtube.comuserEtruschiFootball http:www.youtube.comuserLukeespression http:www.youtube.comuserEvaGiovannini
22,743 views | Dec 29, 2012
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Cucina Ebraica Romana 2 Baccalà alla Romana

http:www.italiaebraica.itINGREDIENTI : cipolla (fatta appassire leggermente in acqua calda) sale cannella pepe nero olio passata di pomodoro farina per infarinare il baccalàPREPARAZIONE :Dopo aver fatto appassire la cipolla in acqua calda sul fuoco, mettere un po’ di passata di pomodoro e mettere una spolverata di cannella, pepe nero, far bollire per 5 minuti e aggiungere un po’ di vino e qualche pezzo di basilico. Mischiare il tutto mentre si cuoce. Si abbassa la fiamma e si lascia restringere il sugo per altri 5 minuti. Prendere il baccalà che viene messo prima a bagno maria per tutta la notte. E asciugare. E tagliare a pezzi piccoli e cercare di togliere le spine. E buttarli nella farina. Prendere la padella e mettere olio e far friggere il baccalà. Poi toglierli dalla padella e metterli nella pentola con il sugo. Si agita e si versa il sugo sul pesce, lasciare per 10 min sulla fiamma e aggiungere il vino perché era ristretto il sugo. Il sugo del baccalà deve essere lento. Lasciar cuocere per altri minuti. il baccala cucinato nella cucina ebraica romana , una delizia , un piatto storico .
28,367 views | Sep 30, 2009
cooking

Baccalà alla vicentina Video ricetta

Ciao a tutti! Oggi vi proponiamo questo piatto tipico della cucina vicentina a base di stoccafisso, ovvero il merluzzo essicato, che fortunatamente si può comprare già ammollato! E' un piatto davvero ricco che può essere apprezzato da tutti, e che essendo comunque di magro, può collocarsi nel menu' della Vigilia di Natale o anche nel cenone di capodanno servito con una buona fumante polenta! Essendo davvero semplice da realizzare, speriamo potrete apprezzarlo in tanti! La colonna sonora di questo video è stata scaricata legalmente dal sito Jamendo: "Fat Blue Christmas Swing Medley" by Fatblueman
73,799 views | Dec 13, 2010
cooking

Baccalà alla Livornese Videoricetta da www.santacristina1946.it

Il baccalà' e' stato per secoli e secoli uno dei più' fervidi esempi di cibo povero, sempre presente sulle tavole delle persone più' umili. Recentemente e' stato elevato di rango ed appare comunemente su i menu' dei più' blasonati ristoranti di tutto il mondo. Il Baccala' e' parte integrante della tradizione e della storia della cucina Italia; facilmente conservabile sotto sale o essiccandolo, questo pesce, proveniente dalle coste del"Atlantico fece la sua prima apparizione nel Rinascimento,grazie alla fioritura del commercio e delle prime esportazioni. Grazie al suo intenso sapore di mare,ed alla sua succosa e morbida consistenza,il baccalà',può' essere usato come antipasto,come base per la preparazione di golosi condimenti per la pasta ed ovviamente come secondo piatto.La sua versatilità' si propone anche nei differenti modi di cucinarlo,e' buonissimo stufato,fritto,alla griglia. Ogni regione Italiana ha le sue speciali ed tradizionali ricette,qui in toscana una delle più' popolari nasce a Livorno,ridente cittadina e famoso porto di mare sulle coste del Mar Tirreno.E' da sempre un piatto simbolo della povera gente,della classe operaia vista la sua semplicità' negli ingredienti e nella preparazione,che gli consente pero' di mantenere inalterato quel gusto verace e pungente tanto caro alla gente di Toscana.
28,859 views | Jul 27, 2011
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