Cooking | Baccalà al forno con patate light - Cooking-Librar

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Baccalà al forno con patate light

From Youtube.com - Posted: Nov 01, 2010 - 42,890 views
Cooking | Baccalà al forno con patate light
Baccalà al forno con patate light
Baccala al forno con patate light
Duration: 2 minutes 37 seconds 
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http:ricette-calorie.comricettebaccala-nbsp-al-forno-con-patate-light.php Questa ricetta è veramente molto semplice da preparare. Il baccalà così cucinato è veramente ottimo, così come ottimo è l'impatto visivo di questa preparazione molto colorata. Il piatto ha poche calorie e pochi grassi.
(Source: youtube.com).
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cooking | Baccalà fritto in pastella La Cucina di Antonietta

Baccalà fritto in pastella La Cucina di Antonietta

VideoRicetta del #Baccalà Fritto in pastella. Il baccalà pastellato è un modo gustoso per cucinare il baccalà, la pastella per fritti è molto semplice da preparare, ed è cosi buono che anche i bambini ne vanno matti!!!, segui la mia ricetta del baccalà fritto in pastella, http:facebook.comlacucinadiantonietta
1,747 views | Mar 03, 2014
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cooking | Baccala alla Livornese ,Salt Cod Livorno

Baccala alla Livornese ,Salt Cod Livorno

***** LEGGIMI IMPORTANTE !!!!!!! ***** Cercami su FACEBOOK : https:www.facebook.compagesUccia3000-Fun-page628046750595229 https:www.facebook.comgroups499752853456692 Il mio Blog : http:wwwilmondodiantonella.blogspot.comBuongiorno , oggi preparero' un classico di gusto della cucina regionale italiana il baccalà alla livornese è un piatto tipico della bella Toscana, è tradizione fare il baccala' per il cenone della Vigilia di Natale,io lo preparo spessissimo perche' piace a tutti , e poi e' facile e veloce .A voi piace ?
1,747 views | Dec 07, 2013
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cooking | Cucina Ebraica Romana 2 Baccalà alla Romana

Cucina Ebraica Romana 2 Baccalà alla Romana

http:www.italiaebraica.itINGREDIENTI : cipolla (fatta appassire leggermente in acqua calda) sale cannella pepe nero olio passata di pomodoro farina per infarinare il baccalàPREPARAZIONE :Dopo aver fatto appassire la cipolla in acqua calda sul fuoco, mettere un po’ di passata di pomodoro e mettere una spolverata di cannella, pepe nero, far bollire per 5 minuti e aggiungere un po’ di vino e qualche pezzo di basilico. Mischiare il tutto mentre si cuoce. Si abbassa la fiamma e si lascia restringere il sugo per altri 5 minuti. Prendere il baccalà che viene messo prima a bagno maria per tutta la notte. E asciugare. E tagliare a pezzi piccoli e cercare di togliere le spine. E buttarli nella farina. Prendere la padella e mettere olio e far friggere il baccalà. Poi toglierli dalla padella e metterli nella pentola con il sugo. Si agita e si versa il sugo sul pesce, lasciare per 10 min sulla fiamma e aggiungere il vino perché era ristretto il sugo. Il sugo del baccalà deve essere lento. Lasciar cuocere per altri minuti. il baccala cucinato nella cucina ebraica romana , una delizia , un piatto storico .
1,747 views | Sep 30, 2009
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cooking | Come fare il baccalà al forno con patate videoricette di pesce al forno

Come fare il baccalà al forno con patate videoricette di pesce al forn...

Allrecipes Italia presenta la videoricetta del "Baccalà al latte con patate". Leggi quesa ricetta su http:allrecipes.itricetta1153baccal--al-latte-con-patate-alla-portoghese.aspxEcco una ricetta perfetta per le feste Natalizie o anche per un'occasione in famiglia. Saporito e robusto, come le ricette di una volta!Musica: Kool Kats Autore: Kevin MacLeod Link: http:incompetech.commusicroyalty-freeindex.html?isrc=USUAN1100601 Termini di licenza: http:creativecommons.orglicensesby3.0
1,747 views | Nov 01, 2012
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cooking | baccalà fritto alla siciliana 4 08

baccalà fritto alla siciliana 4 08

1,747 views | Sep 21, 2010
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cooking | Peperoni ripieni con prosciutto e mozzarella

Peperoni ripieni con prosciutto e mozzarella

http:ricette-calorie.comricettepeperoni-ripieni-con-prosciutto-e-mozzarella.php I peperoni ripieni sono un piatto veramente molto gustoso. Questa preparazione è molto stuzzicante. Contiene poche calorie e pochi grassi. Puoi servirli sia caldi che freddi.
1,747 views | Nov 02, 2010
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cooking | Old fashioned Salt Cod Cakes with Bacon and Wilted Greens by Jasper White

Old fashioned Salt Cod Cakes with Bacon and Wilted Greens by Jasper Wh...

Great Chefs of the East Episode 1 Appetizer:Old-fashioned Salt Cod Cakes with Bacon and Wilted Greens Jasper White Summer Shack Boston MAFor More Information: Go To: www.greatchefs.com Like us on facebook.comgreatchefs Follow us at: @GreatChefsCod cakes are as much a part of New England as baked beans or lobster. Traditionally, they are rather heavy and blandly seasoned, but these are light and fluffy, and the potato coating adds a crisp texture to the dish. The bacon and sauteed greens create a perfect balance of color and flavor. The cod cakes may be shaped 1 day made ahead of time and refrigerated; fry just before serving.Serves 6 to 8Cod Cakes 1 pound boneless salt cod 2 pounds boiling potatoes, peeled and halved 4 tablespoons unsalted butter 1 tablespoon Colman's dry mustard Few dashes Worcestershire sauce (optional) 12 cup minced fresh parsley 4 eggs, lightly beaten 12 cup dried white bread crumbs or dried cracker crumbs Salt and freshly ground black pepper to taste 1 Idaho (baking) potato Peanut oil for fryingGreens 8 ounces bacon, cut into 18-inch strips 1 pound frisee, Belgian endive, escarole, or radicchio 2 tablespoons cider vinegar Salt and freshly ground pepper to tasteTo make the cod cakes: At least one day before serving, place the salt cod in an 8-cup bowl of cold water, cover, and refrigerate for 24 hours or more, changing the water at least 4 times.Remove the fish from its soaking liquid, place it in a 12-inch skillet, and cover the cod with fresh cold water. Bring the liquid to a boil over medium heat, reduce heat to low, and simmer the cod for 5 minutes, or until the fish is barely cooked through and has lost translucency. Remove the cod from the heat and drain well. Flake the fish with a fork, removing any skin or bones remaining, and set aside.Cover the potatoes with cold salted water in a large saucepan and bring to a boil over high heat. Reduce heat to a slow boil and cook the potatoes for approximately 30 minutes, or until tender. Drain the potatoes thoroughly in a colander, shaking it to remove excess moisture. Push the potatoes through a food mill or ricer, or mash them with a potato masher.Melt the butter in an 8-inch saute pan or skillet over medium heat. Add the onion and saute for 3 minutes, or until the onion is translucent. Combine the onion, potatoes, flaked fish, dry mustard, Worcestershire sauce (if used), and minced parsley in a large bowl. Add the beaten eggs and bread crumbs and mix very thoroughly with a fork or your hands. Season with black pepper. Check the mixture for seasoning before adding salt (it is rarely necessary). At this stage, the cod-potato mixture will seem fairly wet.Divide the mixture into 12 to 16 balls (2 per serving) and place them on a waxed paper-lined baking sheet. With a pancake turner, flatten the balls into ovals and chill the cakes until firm, at least 20 minutes.Peel the Idaho potato and grate it into a bowl of ice water through the large holes of a box grater. Drain the grated potato on paper towels and place it on a plate. Remove the cod cakes from the refrigerator and coat them on all sides with a thin layer of grated potato. Pour peanut oil into a 12-inch saute pan or skillet to a depth of 12 inch. Heat the oil over to 376 F, or hot enough that a ring of bubbles appears when a bread cube is added to the pan. Add the fish cakes, being careful not to crowd the pan, and fry them until they are golden brown and crisp, about 3 to 4 minutes per side. Remove the cakes with a slotted spatula and drain well on paper towels. Keep the cakes warm in a low oven while cooking the greens.To make the greens: Place the bacon strips in a cold 12-inch skillet. Cook over medium heat until the bacon is crisp. Remove the pan from the heat and remove the bacon pieces with slotted spoon. Drain the bacon strips on paper towels and set aside. Pour off all but 2 tablespoons of the bacon fat and place the pan over low heat. Add the greens to the pan with the cider vinegar, salt, and pepper. Stir and cook the greens for 2 to 3 minutes, until they are heated through but not limp.To serve: Divide the greens evenly on the plates. Lean two cod cakes on each plate, one on either side of the greens. Garnish with bacon strips.
1,747 views | Sep 12, 2013
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cooking | Crocchette di patate

Crocchette di patate

Oggi prepariamo insieme un antipasto molto saporito e che piace a grandi e piccini: le crocchette di patate. Quella che vi presentiamo oggi è la versione base delle crocchette di patate, realizzate solo con patate, formaggio e noce moscate. A volte basta poco in cucina per far felici davvero tutti, come ad esempio preparare delle sfiziose crocchette di patate, molto apprezzate e semplici da cucinare. La ricetta che vi proponiamo è la ricetta base delle crocchette, realizzata solo con patate, insaporite da formaggio, pepe e noce moscata. Vediamo insieme gli ingredienti che ci occorrono: Per le crocchette: 1 kg di patate farinose meglio se rosse 100 g di formaggio grattugiato parmigiano o grana pepe sale noce moscata 2 tuorli Per impanare: 2 uova medie pangrattato olio di semi per friggere meglio se di arachide Prepariamo quindi insieme le crocchette: Iniziamo la nostra preparazione lavando le patate: le lasceremo intere e con la buccia. A questo punto le metteremo a lessare in una pentola a pressione per almeno una ventina di minuti aggiungendo anche un po' di sale; nel caso voi abbiate una pentola normale, potete riempire la pentola di acqua in modo che le patate ne siano completamente sommerse, e cuocere a questo punto per almeno 40 minuti. Quando le patate saranno cotte, lasciatele leggermente raffreddare e poi sbucciatele. A questo punto passatele in uno schiacciapatate... otterrete una purea che raccoglierete dentro questa ciotola. A questo punto non ci resta che aggiungere i 2 tuorli d'uovo, il parmigiano grattugiato, il pepe, il sale e la grattata di noce moscata. Se l'impasto dovesse risultare piuttosto asciutto, potete aggiungere un po' di albume avanzato. Una volta amalgamato per bene il nostro impasto, prendiamone dei piccoli quantitativi, io ne ho preso per esempio 35 grammi, e formiamo dei cilindri. A questo punto siamo pronti per passarli nell'uovo sbattuto... e poi nel pangrattato. Proseguiamo così con tutte le altre crocchette. Una volta impanate tutte le crocchette, è il momento di friggerle: scaldate l'olio fino ad arrivare a 180° e poi tuffate 3-4 crocchette alla volta appunto nell'olio; lasciatele dorare per bene e poi scolatele su carta assorbente da cucina. Se volete una crosticina più croccante, impanate le crocchette 2 volte. E le crocchette sono pronte per essere servite ben calde. Da Sonia e GialloZafferano un saluto e alla prossima video ricetta!
1,747 views | May 25, 2011
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cooking | Baccala Italian Style Codfish

Baccala Italian Style Codfish

Baccala, or salted codfish, is a favorite dish of the Italians and Portuguese. This is one of the many ways to bake cod. - See more at: http:Cook123.comFelicia Mohan Ciaramitaro grew up cooking with her mother and grandmother. She developed a series of how-to videos that demonstrate culinary techniques of genuine Italian-American home cooking. She is currently writing a cookbook based on her community's treasured traditional Sicilian recipes.Cook123 provides high quality video content to meet all your food needs. We offer hundreds of videos, ranging from cooking tips to delicious drinks to entire recipes. Follow the links below to visit our main site and connect with us on your favorite social network. http:Cook123.comTRANSCRIPT: This evening, we have got the godmother of Gloucester, joining us in my kitchen. Something I've been looking forward to for a very long time. So I thank you, Sefatia, for taking time out of your schedule to come with me today.It's my pleasure. It's my pleasure. And I've been hearing for all these years, Felicia's recipes, Felicia's recipes. Not this Felicia, her grandmother, Felicia. And I was just curious of different cultures from Italy. Because when you talk about Sicily, you have different islands in Sicily, and you have different towns. And they all have different recipes.But the basic is the seven fishes. How we cook them, and what we do with them is totally different. Come and watch. I'm learning something new. And then I will teach my friend, who I call Giada, and I'm her Dom DeLuise, because she loves to cook and I love to eat it.So we're off in our kitchen today. And I'll start off by taking the godmother ring off for today.All right. This is a recipe that I grew up with, remembering all my uncles, all the men in our family joining on Christmas Eve at my grandmother's house. A recipe I can honestly tell you I did not enjoy as a child, but I've learned to appreciate as an adult.Very, very pleased to see that the different mushrooms, the onion, the leeks, celery, and the olives. And I see some capers and sauce. Because back way when I was real young-- and I'm not old-- from Terrasini, where my mother was actually born, they would do just a plain, basic recipe. But it's the same thing, the cod.And also, in Portugal, they would have the same thing for Christmas, the cod. And, as we all know, what is Massachusetts' fish? The cod. So sacred cod. And look at this beautiful piece of fish. Amazing.So when you see this fish, and you feel it, it's salted. So this can stay for the longest time. You can keep it in your freezer for almost a year, technically. And what they do is, actually, you see some of the homes, the fishermen, they would actually salt it then they would hang it in their basements like this. Hang it. And when I went down there, I though that was my grandmother's stockings. But they were the cod. So it's like, OK.So actually, after you see it hanging, you saw it that way, I never wanted to try it. But what I missed was a lot.I picked this up yesterday, actually, the salted cod. And I got a big pan of water. I vividly remember my grandmother having a large sink in her basement. And she would fill the sink up, put all the salted cod in. And she would change the water every half hour. She actually would do it for three days.Yes. If it's really salted, the ones that we used to hang in the basement, you really would have to do it for three days. The reason why I'm smelling it, because someone says well, you can't smell it, because it's salted. But that's what you want to smell-- the freshness of the salt.You can. There is the difference between the stale salted cod. See how it's so easy to cut. That means it's perfectly ready. - See more at: http:cook123.comrecipesbaccala-italian-style-codfish.html#sthash.pEhVl06Y.dpuf
1,747 views | Oct 21, 2013
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cooking | Sugo di carne alla genovese

Sugo di carne alla genovese

L'antica ricetta del sugo di carne alla genovese tratta dal libro "Le ricette di una famiglia genovese" http:lenostrericette.altervista.orgLibroLibro.html
1,747 views | Mar 04, 2012
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cooking | Teglia di pasta, carciofi, patate e piselli

Teglia di pasta, carciofi, patate e piselli

Seguimi anche su Facebook http:fb.mesoniaperonacilive Sonia ci insegna a preparare un origianale primo piatto per il pranzo pasquale: la teglia di pasta e carciofi arricchita da piselli, patate e le uova sode simbolo della Santa Pasqua. TEGLIA DI PASTA, CARCIOFI, PATATE E PISELLI Oggi prepariamo insieme una bella teglia di pasta al forno, adatta per il pranzo di pasqua: ci sono ingredienti di stagione e in ultimo le uova sode, appunto simbolo della pasqua... cuciniamola insieme! Ingredienti per 8 persone: Teglia di pasta, carciofi, patate e piselli (8 persone) 200 g di penne rigate 1 mazzetto di prezzemolo 500 g di patate 300 g di cuori di carciofo 300 g di piselli 150 g di parmigiano grattugiato 100 g di pecorino romano grattugiato 50 g di pangrattato 150 g di pane raffermo 60 g di burro 1 litro di brodo vegetale 2 spicchi di aglio 1 cipolla 5 cucchiai di olio 3 uova sale e pepe qb Iniziamo la preparazione della nostra ricetta mettendo in un tegame capiente l'olio di oliva e la cipolla tritata, che faremo come vedete appassire per un 10-15 minuti a fuoco molto lento. Ora aggiungiamo i carciofi, che sono stati puliti e tagliati a quarti; naturalmente sono di stagione quindi potete utilizzare i carciofi freschi, ma se non avete tempo oppure volete fare questa ricetta in un altro periodo dell'anno potete utilizzare anche quelli surgelati. Facciamo rosolare i carciofi per un 5 minuti, e poi possiamo unire i piselli. Stesso discorso: se sono di stagione potete prenderli freschi, sgranarli e unirli, altrimenti potete utilizzare quelli surgelati. Ora aggiungiamo un mestolo di brodo... e lasciamo cuocere il tutto per almeno 10-15 minuti. Ho precedentemente sbucciato e tagliato le patate come vedete a fettine non troppo sottili, altrimenti durante la cottura si romperanno; ora le aggiungo in padella... senza toccarle troppo, aggiungo un po' di brodo... e le lascio cuocere per 5 minuti coprendo la padella con un coperchio. Mentre i nostri ingredienti in padella terminano la cottura, noi accendiamo il forno a 180° e mettiamo già a lessare la pasta, che mi raccomando deve essere molto molto al dente. A questo punto prepariamo il composto di pane, formaggi e prezzemolo che ci servirà poi per assemblare la teglia. In una capiente ciotola versiamo tutti gli ingredienti... prezzemolo e aglio schiacciato... e in ultimo i formaggi... mischiamo bene il tutto... e poi saliamo e pepiamo... e il nostro composto è pronto. Precedentemente ho rassodato e tagliato le uova a fettine, e adesso prendo la pasta che come abbiamo detto deve essere molto al dente, e la unisco agli ingredienti nel tegame... mischio delicatamente per non rompere le patate... e unisco anche tre quarti del composto appunto di pane e formaggio con prezzemolo; mischiamo delicatamente sempre per unire tutti gli aromi... e poi possiamo passare all'assemblaggio della nostra teglia. Come vedete qui ho preso una pirofila, potete appunto prendere anche una teglia di metallo, l'ho imburrata e ricoperta con del pane grattato; a questo punto andiamo a formare il primo strato, prendendo appunto i nostri ingredienti nel tegame... cerchiamo di distribuirli in modo uniforme... dobbiamo fare soltanto un paio di strati... ecco. A questo punto adagiamo metà delle uova rassodate... magari prendete quelle meno belle o quelle prive appunto del rosso, perché le altre ci serviranno per copertura e quindi teniamo le più belle... e adesso terminiamo con il secondo strato, quindi tutti gli altri ingredienti. Un consiglio che posso darvi è quello di unire a questa teglia per esempio della carne di agnello o di capretto, oppure potete metterla per esempio al posto della pasta. E adesso terminiamo con le uova... ricopriamo con il restante pane, che deve essere abbondante... finiamo con il pangrattato, che renderà tutto un po' più croccante... e in ultimo il brodo: cominciamo dai lati, il brodo deve essere abbondante proprio perché deve inumidire tutto questo pane... e siamo pronti quindi per i fiocchetti di burro. Poi possiamo infornare la nostra teglia per almeno 30 minuti a 180°, dopodiché alzeremo la temperatura a 200° per fare gratinare la superficie. Mmmh che profumo la nostra pasta al forno è pronta e come vedete non c'è più traccia di brodo e la superficie è bella gratinata; questa può essere anche un'ottima idea per la vostra gita di pasquetta fuori porta! Da Sonia e giallo zafferano un saluto e alla prossima video ricetta!
1,747 views | Apr 03, 2012
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cooking | Focaccia alla genovese

Focaccia alla genovese

Sonia ci insegna come preparare la Focaccia alla genovese, una delle pietanze più famose e buone della Riviera ligure. Prepariamola insieme!
1,747 views | Nov 05, 2010
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cooking | Baccala Recipe OrsaraRecipes

Baccala Recipe OrsaraRecipes

I Need Your Help: http:bit.ly1felxyM (Please Support)Today's recipe is Baccala. I made this dish for Christmas Eve this year for the Feast of the Seven Fishes.~Social Networks~ Facebook: https:www.facebook.comOrsaraRecipes Twitter: https:twitter.comOrsaraRecipes Google+ https:plus.google.comu1+OrsaraRecipesposts
1,747 views | Dec 29, 2013
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Pomodori in forno al gratin

http:ricette-calorie.comricettepomodori-in-forno-al-gratin.php Questa è una ricetta semplice e saporita. Puoi servire i pomodori al gratin come contorno oppure come antipasto.
1,747 views | Nov 02, 2010
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cooking | Ricette Dietetiche Salmone al Forno Croccante

Ricette Dietetiche Salmone al Forno Croccante

Ricette Dietetiche: Salmone al Forno Croccante Ricette Video su Facebook: http:www.Facebook.comRicetteVideo Iscriviti al Canale per i prossimi video: http:www.youtube.comsubscription_center?add_user=RicetteVideoIl salmone è un pesce molto apprezzato in cucina. In questo piatto gustoso, facile e con poche calorie, lo prepareremo con una deliziosa crosticina croccante,INFORMAZIONI Tempo di preparazione: 35 minuti Spesa: circa 3,00€ a porzione Calorie: circa 270 kcal a porzioneINGREDIENTI 1 fetta di salmone da circa 130 gr 50 gr di mollica di pane 20 gr. di mandorle a fette 1 limone non trattato 50 gr ricotta 50 gr di insalata mista erba cipollina sale qb olio e.v.o.GLI ATTREZZI NECESSARI Tagliere Mezzaluna o frullatore Teglia Carta da forno1. Accendi il forno e portalo a 180° 2. Prepara un trito di mollica, erba cipollina, mandorle e scorza di limone grattuggiata 3. Ricopri una teglia con della carta da forno e trasferiscici il salmone 4. Spalma la superficie del salmone con la ricotta e ricopri con il trito aromatico 5. Inforna e cuoci per 25 minuti. 6. Impiatta con l'insalataConsiglio: invece del solito condimento, condisci l'insalata con un po' di salsa di yogurt bianco, mezzo cucchiaio di senape e un po' d'olio. Alla prossima ricetta.▅ ▅ ▅ LINK AI VIDEO ▅ ▅ ▅*** Ricette Dietetiche *** http:www.youtube.comwatch?v=A-TcIMmSpyI&list=PLl_waxgm7oZoyGBwAOxS822Sx71IenWsz*** Ricette con Pesce e Carne Bianca http:www.youtube.comwatch?v=_jlXzdMpaEQ&list=PLl_waxgm7oZqRWiGG0Xx1yg_uyNAUvkzb*** Ricette Veloci *** http:www.youtube.comwatch?v=PxfozTcqMRI&list=PLl_waxgm7oZohLnKadE1h9tlkOIBuAPrg*** Ricette Vegetariane *** http:www.youtube.comwatch?v=V__buSxo0aE&list=PLl_waxgm7oZoKeL46XT2feABay_0H-Nb8▅ ▅ ▅ Cosa puoi fare? ▅ ▅ ▅ *** Se ti è piaciuto il video, CLICCA MI PIACE ****** Iscriviti al canale per rimanere sempre aggiornata e ricevere notifiche alla pubblicazione di nuovi video ****** Se hai domande, scrivi un commento ***▅ ▅ ▅ Altri link ▅ ▅ ▅ Realizzazione, ottimizzazione e promozione video http:www.turcoweb.com
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Un piatto delizioso, perfetto per le festività natalizie. A delicious dish for the Christmas holidays.Ingredients: Salt cod, potatoes, olives, olive oil, salt
1,747 views | Dec 08, 2014
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